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牛膝的功效与作用及食用方法_牛膝的食用价值详解!

牛膝是一种药食兼具的中药,牛膝的功效与作用主要是活血化瘀,补肝肾,利尿等,入膳有很好的保健益寿功效。牛膝可分为怀牛膝和川牛膝,二者功效虽相近但也有不同。那么,牛膝的功效与作用及食用方法具体有哪些呢?本文就将对此进行详细介绍!
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牛膝最经常用到的是怀牛膝和川牛膝,二者都为苋科植物牛膝的根,只是因产地不同而有所区别。牛膝入药可治病,入膳可养生保健,可谓药食兼具的佳品。那么,牛膝的功效与作用及食用方法具体有哪些,这就是本文要为大家介绍的。

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营养健康 | 两种牛膝功效与作用的区别
 
 


     牛膝可分为怀牛膝和川牛膝。川牛膝多产于四川,而怀牛膝多产于河南、河北两省。由于川牛膝的活血功能比怀牛膝强,因此常用川牛膝来治疗月经不调、痛经和跌打损伤等症。与川牛膝配伍的药常有红花、桃仁、当归、川芎等具有活血通经的药。

     如果是想治疗腰膝酸痛、下肢无力等病,则多选择怀牛膝,这是因为怀牛膝的补肝肾、强筋骨作用更强,通常和杜仲、木瓜、熟地黄等药物搭配使用。



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营养健康 | 牛膝的功效与作用及食用方法:功效
 
 


      增强人体免疫力
     牛膝含有皂苷、多糖等物质,具有明显的提升机体免疫功能的作用,能增加血清溶血素,提高血清免疫球蛋白,加速淋巴细胞增殖,提升机体细胞的活性,从而对疾病的免疫力会大大提高。

      抗衰老
     牛膝具有抗老延寿功能,牛膝含三萜皂苷、多糖类、氨基酸、生物碱类、香豆素类等物质,对肝肾有益,还能活血通经、强筋骨等。适用于中年女性绝经后骨质疏松症、卵巢早衰、早老性痴呆等。



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营养健康 | 牛膝的功效与作用及食用方法:食疗方
 
 


     治尿道结石:牛膝30克,乳香9克,水煎服,重者每6小时1剂,轻者每日1-2剂。

     治冠心病:牛膝20克,甘草10克,檀香6克,水煎服,每次4-6毫升,20-40分1次。

     治虚劳腰脚疼痛:用牛膝、山药、川芎、人参、五味子、五加皮等泡酒服用。



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营养健康 | 牛膝的功效与作用及食用方法:食谱推荐
 
 


      牛膝牛肉面
     食材:牛膝15克、枸杞子15克、挂面250克、小白菜100克、牛肉100克。料酒、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、素油、清汤各适量。

     做法:1、牛膝洗净泡发好后切段;枸杞去杂质,清洗干净、杂质;小白菜去黄叶,洗净;牛肉洗净,切成小方丁;姜切片,葱切段。

     2、炒锅下油,至7成热时,放入姜、葱爆香,再加入牛肉翻炒至变色,添入牛膝、盐、鸡精、清汤烧开,下入挂面,煮熟,加入小白菜、枸杞子、胡椒粉即成。

     功效:活血化淤,补肝明目。适用于淤血、胸闷、胸痛、动脉粥样硬化等症。



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      牛膝黄豆炖海带
     食材:牛膝15克、黄豆30克、干海带150克,葱、姜、盐、鸡精、素油各适量。

     做法:1、将牛膝洗干净,黄豆洗干净,用水浸泡60分钟;干海带用水泡涨软,切成3厘米见方的块;葱、姜切丝。

     2、炒锅下油,至7成热时,放入葱、姜爆香,放入牛膝、黄豆、海带、盐、鸡精、水适量,炖30分钟即可。

 

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