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专家解析:碧根果的功效与作用

碧根果又叫美国山核桃、碧罗根,碧根果的功效与作用有很多,是高档的营养食品。碧根果的功效与作用和核桃相似,食用方法也有很多,可直接食用,也可炒熟食用,可以做糕点、饼干、糖果等。常吃碧根果,可收到抗衰老、抗氧化、健胃、预防前列腺癌等功效。此外,碧根果还具有补脑、补肾、润肺、黑发,养颜和止血收敛的功效。
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碧根果又有美国山核桃、碧罗根等别称,它的原产地是美国南部及墨西哥北部。对于碧根果的功效与作用,相信大多数人都不太了解,那么碧根果的功效与作用具体有哪些呢?实践证明,碧根果有健脑益肾、补充营养、美容、乌发等功效。碧根果酥脆可口,食用方法较多,除了直接食用之外,还可以入菜,做各种点心等。

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营养健康 | 碧根果的功效与作用:营养成分
 
 


     碧根果果仁的营养十分丰富,据测定,每100克果仁营养素含量为:蛋白质9.7克、粗脂肪76克、碳水化合物1.9克、膳食纤维5.85克、矿物质钙45.8毫克、镁103.0毫克、铁1.78毫克、锌2.77毫克、铜1.23毫克、锰4.25毫克、钾388.3毫克、磷255.9毫克、硫88.4毫克,此外还含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸。光看碧根果的营养成分,碧根果的功效与作用可见一斑!



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营养健康 | 碧根果的功效与作用有哪些?
 
 


      防治高血压
     最近,营养学家发现,一周吃两次碧根果,碧根果预防高血压的功效与作用非常好。而且,营养学家建议,适量地吃一些碧根果对预防心血管疾病有很好的效果。

     营养学家研究结果表明,碧根果中含有大量的不饱和脂肪酸,其中的亚油酸是含量最大的一种。亚油酸是人体所必需的一种脂肪酸,人体一旦缺乏所需的脂肪酸就会导致人体系统的异常。但是,人体不能自身合成亚油酸,而必须从食物中获得。一般的食物是无法大量为人体供给亚油酸,但是碧根果能达到人体所需的供给量。所以,经常食用碧根果,其功效与作用可以帮助人体代谢胆固醇,对防治高血压也有很大的帮助。



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      抗感冒流感
     5颗碧根果就能满足每天锌推荐量的1/6。锌对维持白血球正常功能非常关键,足量的白血球可以抗击感冒和流感病毒。

      补脑益智
     亚油酸是大脑重要的组成部分,碧根果所含脂肪的主要成分是亚油酸。碧根果食用后具有补脑益智的功效。碧根果还含有微量元素锌和锰,这些微量元素也是脑垂体的重要组成成分。常吃碧根果有健脑益智的作用,尤其对神经衰弱、失眠以及用脑过度者有益处。



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营养健康 | 碧根果点心推荐:碧根果全麦饼干
 
 


     上文为大家介绍了碧根果的功效与作用,接下来为大家介绍一款好吃的碧根果饼干:碧根果全麦饼干。

     材料:全麦面粉100克、鸡蛋20克、碧根果碎30克、黄油50克、红糖30克。

     做法:1、黄油在室温下软化,加入过筛的红糖,打发至蓬松颜色变浅。

     2、分两次加入蛋液,每加一次都搅打均匀,和黄油完全融合。

     3、加入过筛的全麦粉和泡打粉、碧根果碎,用刮刀翻拌成为面团。



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     4、面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成5mm左右的薄片,放入冰箱冷冻室,冷冻半小时左右。

     5、取出面片,用饼干模刻出形状,用叉子戳出小孔,排入烤盘。

     6、烤箱提前预热至180℃,烤15分左右即可。

 

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