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海鱼的营养价值及功效大全!

来源:网友投稿 时间:2015-12-22 浏览量: 我要投稿>>

海鱼是指海水鱼,常见的海鱼有带鱼、三文鱼、黄花鱼、鱿鱼、鳕鱼、金枪鱼等。海鱼不仅好吃,海鱼的营养价值及功效也非常多。海鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,能够为人体提供多种氨基酸、多种维生素和多不饱和脂肪酸,有很好的保健作用。那么海鱼的营养价值及功效具体怎么样呢,本文就为大家揭晓!

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营养健康 | 海鱼的营养价值
 
 


     海鱼含有相当丰富的矿物质,100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。此外,每100克海鱼含磷310毫克,含钙35毫克,含钾300毫克,含钠90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。海鱼含维生素量也相当高,100克海鱼一般含维生素A0.15毫克,含维生素B10.15毫克,含维生素B20.20毫克,含尼克酸3.30毫克。尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1(1.5毫克/100克)和维生素B2(0.5-2毫克/100克),是一种营养价值很高的保健食品。



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营养健康 | 海鱼的营养价值及功效
 
 


     海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂,在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并且有抗衰老的功效。

     沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼由于含有丰富的维生素D,可以帮助人体吸收钙质,有益骨骼和牙齿生长,对于正在生长发育的青少年以及中老年人,无疑是很好的食品。

     海鱼含有丰富的蛋白质,占15%~20%。海鱼的蛋白质与肉类不同,它含有人体不可缺少的氨基酸,这些物质对儿童的发育以及老年人、病人的健康有十分明显的作用。海鱼的蛋白质95%可被人的肠胃消化和吸收,患胆结石症、胰腺病的人,一般不宜吃畜肉和鸡肉、鸭肉,但可以食用鱼肉,就是因为它易于被人体消化吸收,不会刺激胆囊、胰腺。



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营养健康 | 海鱼美味食谱推荐
 
 


     上面为大家介绍了海鱼的营养价值及功效,接下来为大家推荐两款海鱼美食。

      柠檬三文鱼
     原料:三文鱼300克,料酒1大匙,柠檬2个,洋葱20克,姜2片,白醋1小匙,胡椒粉少许,盐适量。

     做法:1、柠檬洗净、去皮、榨汁;洋葱、姜洗净,切末备用。

     2、将三文鱼用盐、柠檬汁、洋葱、姜、料酒、白醋及胡椒粉腌20分,使其入味后,捞出。

     3、将腌好的三文鱼放入蒸锅内,蒸20-30分钟,至鱼肉熟透即可。



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      鳕鱼蛋包饭
     材料:鳕鱼肉100克,鸡蛋3个,米饭250克,西红柿I00克,盐适量。

     做法:1、将鳕鱼、西红柿洗净切粒;鸡蛋打散搅匀备用。

     2、锅中加油烧热,取1个鸡蛋的蛋液煎成大饼状盛出,再放入鳕鱼粒煎熟。

     3、将剩余蛋液与白饭翻炒,加入鳕鱼、西红柿炒香,再用蛋皮包起。

 

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