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赤小豆的功效与作用及食用方法_揭秘赤小豆的食用价值!

赤小豆也叫做红豆,它是人们生活中经常食用的一种杂粮。赤小豆的功效与作用及食用方法自古就为人们所认可,被李时珍称为“心之谷”。现代医学研究表明,赤小豆也是一种高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的杂粮,用赤小豆制作的食品美味可口、老幼咸宜。那么,赤小豆的功效与作用及食用方法具体有哪些呢,一起来认识一下吧!
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国人对赤小豆的功效与作用及食用方法早有认识,《本草纲目》说赤小豆“治难产,下胞衣,通乳汁”。而赤小豆的食用方法也非常多,赤豆饭、赤豆粥、吃豆包等,都是赤小豆常见的食用方法。本文接下来就为大家详细介绍赤小豆的功效与作用及食用方法!

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营养健康 | 赤小豆的功效与作用及食用方法:功效
 
 


      对女性的好处
     赤小豆中含有较多的豆皂甙,它可以有效防止脂质过氧化,抑制脂肪吸收,同时促使脂肪分解,达到降脂、瘦身、健美的目的。赤小豆中含有丰富的维生素B1,能预防贫血;赤小豆还能帮助排泄体内多种毒物,促进机体的新陈代谢;赤小豆具有催乳的功效,适合产妇食用。

      控制血糖
     赤小豆含有丰富的膳食纤维,能减少人体对脂肪、胆固醇的吸收,控制身体对糖分的吸收率,是一种天然的碳水化合物阻断剂,有助于糖尿病患者的血糖控制。



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      改善便秘
     赤小豆中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,使粪便易于排出,有效改善便秘,预防痔疮。赤小豆中的皂草苷物质十分丰富,它可以刺激肠道,预防结石,有利尿、消肿的功效,用赤小豆来改善肾性水肿、腹水、脚气等症有一定效果。



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营养健康 | 赤小豆的功效与作用及食用方法:食疗方
 
 


     高血压:赤小豆20克,丝瓜络20克。二料放入砂锅中,加水适量,煎30~40分,滤汁,分早晚2次空腹服。

     盗汗:赤小豆、小麦、土黄芪各30克。3料水煎,每日2次分服。

     丹毒:赤小豆30克,鸡蛋清2个。赤小豆捣成末,用鸡蛋清拌匀成糊状,涂于患处,直到痊愈为止。



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营养健康 | 赤小豆的功效与作用及食用方法:养生食谱
 
 


      银花赤小豆羹
     配方:赤小豆30克,金银花10克。

     制作:赤小豆淘净;金银花用纱布包裹,即得药包锅内放入药包、赤小豆,加水适量,大火烧沸,改用小火煮15分钟,至赤小豆熟烂即可。

     用法:每1-2日1次。

     功效:辛凉解表、清热散结,适合流行性腮腺炎病情较轻者食用。



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      赤小豆鲤鱼汤
     食材:赤小豆80克,红枣20克,陈皮1小块。鲤鱼600克。

     做法:将赤小豆、红枣洗净沥干,陈皮浸软、刮瓢,红枣去核备用。鲤鱼去鳞洗净抹干,撒上少许盐和胡椒粉。

     2、用少许油将鱼煎至稍微金黄后起锅,并用清水冲去油分。

     3、将所有材料同时放入锅中,倒入一些水煮沸,然后切换成中火将材料煲至酥软,最后加入适量的盐,胡椒调味。

 

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