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【麦芽】麦芽的功效与作用及食用方法

麦芽其实就是大麦发的芽,生麦芽的功效与作用主要是回乳、消食化积,而炒制后的麦芽,其功效与作用主要是消食助脾。炒麦芽对于因食积不化,而补脾运受损者,尤为适宜。此外,麦芽又是舒肝化滞的良药,对于肝气不畅、食欲不振,特别是因为米面导致的食积,效果是最好的。
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麦芽为发芽的大麦颗粒,可入药,生麦芽有回乳的功效,炒麦芽的功效与作用主要是消食化积。所以,人们经常将麦芽炒焦、研粉后加红糖服食,用来治疗食积不化。由于麦芽的药力缓和,因此麦芽属于消食和胃的常用药材,虽没有较多的补益功效,但却不会损害胃气,即便长期使用也不碍事。

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营养健康 | 麦芽的功效与作用有哪些?
 
 


      回乳、消食化积
     生麦芽有消食化积、回乳等功效,主要用于治疗食积停滞,断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等病症。用量用法:取10-30克生麦芽煎服。需要注意的是,哺乳期的妇女不宜服用生麦芽,以免引起乳汁减少。

      增强免疫力、促消化
     麦芽有增强免疫力、促消化的功效,如果能搭配消食功效强的山楂效果更好。麦芽对于消化不良、食欲不振等症尤为适用。



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      健脾、开胃、消食
     麦芽与大米煮粥同食,不仅可以健脾开胃,而且还可以消食,对小儿厌食、乳食停滞等症有一定的辅助食疗作用。

      提高人体免疫力
     麦芽若与红豆搭配同煮成粥食用,可提高人体免疫力对水肿症状有较好的辅助食疗作用。

      健脾益胃、消食化滞
     麦芽有疏肝解郁、消食和中的功效。鸡内金有健脾益胃、消食化积的作用。二者合用,有疏肝健脾、消食化积导滞的功效。



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营养健康 | 麦芽的功效与作用及药膳推荐
 
 


      麦芽党参牛肚汤
     材料:牛肚块500克,党参、山药、茯苓各50克,陈皮、大料、茴香各6克,生麦芽100克,姜片、红枣(去核)各适量。盐、鸡精各适量。

     做法:1、牛肚块用清水浸泡。

     2、锅置火上,加水,下入牛肚块,小火炖煮30分,再加入其他的所有材料,用小火炖2小时,加入盐、鸡精调味即可。

     功效:健脾养胃,行气消食,退乳消胀。



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      山楂瘦肉汤
     原料:生麦芽、鲜山楂各50克,荷叶20克,灯心花5朵,瘦肉350克。

     做法:1、将所有材料用清水洗净,瘦肉切块。

     2、瓦煲内倒适量水,煮开后将所有材料放入。

     3、中火煲约1小时至熟,加精盐调味即可。



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营养健康 | 麦芽的功效与作用:食疗方
 
 


     打嗝:麦芽124克,神曲62克,白术、橘皮各31克。以上共研为末,做成绿豆大丸,蒸熟,每次以人参汤送服30~50丸。

     消化不良:生山楂、炒麦芽各9克。水煎当茶饮。

     厌食症:炒麦芽25克,绿茶5克。将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中,加入沸水冲泡10分钟即可。

     发烧:水芹、麦芽各15克,车前子10克。水煎当茶饮,对小儿发热或内有湿热者较为适宜。

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-22 14:55:37

    麦芽就是用来制作啤酒的原料吧,原来还可以用来做浙西 ,真不错

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