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【百合】百合的营养价值及功效详细介绍

百合夏季开花,地下有鳞茎,本文所要介绍的百合的营养价值及功效指的就是百合的鳞茎。百合鳞茎肉质肥厚,营养丰富,食之不仅味道鲜美,而且有润肺止咳的功效。百合除了营养价值及功效多样之外,还可以制作成各种美味佳肴,如西芹百合、百合粥等,清代著名养生家曹庭栋在《老老恒言》中,就将百合粥列为香美适口的上品。
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在我国,无论在南方还是北方,很多人都喜欢用百合煲汤、熬粥来养生。这是因为百合的营养价值及功效非常多。百合具有安神清心、润肺止咳的功效,百合是一味重要的中药,早在秦汉时期,百合的营养价值及功效就在《神农本草经》中有所记载,说它“主治邪气腹胀,心痛,利大、小便,补中益气,除浮肿”。

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营养健康 | 百合的营养价值
 
 


     百合每100克含蛋白质4克,脂肪微量,碳水化物28.7克,钙9毫克,磷91毫克,铁0.9毫克,维生索少量。中医认为:百合性味甘,微寒,有清心安神、润肺止咳之功效。主治烦闷惊悸、夜寐不安、干咳咽痛、劳嗽咳血等症。

     百合的营养价值较高,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、多糖、果胶和多种生物碱及微量元素等。百合所含有的秋水仙碱等多种生物碱是特殊营养素,这些物质综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补功用,对于病后体虚、肺虚喘咳、神经衰弱、肺结核等患者大有裨益,而且对多种癌症均有一定的疗效,是一种较为理想的肿瘤康复果品。



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营养健康 | 百合的功效
 
 


     百合性味甘凉,入心肺二经,百合作为一味中药,其主要功效是养阴润肺、清心安神,善于治疗心肺疾患,是中医经典的清补之品。总结百合的营养价值及功效,其养生保健作用主要有:润肺止咳;安心助眠;辅助治疗痛风;延年益寿等。

      润肺止咳
     百合之性,能入肺经,最善润肺止咳,兼能止血。百合适合治疗两种类型的咳嗽,一种是感冒后咳嗽久久不愈,干咳少痰,甚至痰中带血。另外一种是老年慢性支气管炎。

     对于感冒后咳嗽久久不愈,干咳少痰,可用百合15克,甜杏仁10克,蜂蜜适量。服用方法:将百合及杏仁用冷水发开,放入碗中蒸1小时,等温凉后加入蜂蜜,食百合、杏仁并喝汤。

      安心助眠
     百合能入心安神,其最大的特点就是既养身又调心。可用百合30克,炒枣仁30克,远志12克,水煎分服,每日两次。10天1个疗程。一般要服用5个疗程,以巩固疗效。



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      百合粥治疗痛风
     痛风关节疼痛,主要表现为关节疼痛反复急性发作,易发足大拇趾红肿疼痛,甚至无法平踏、行走、穿鞋。痛风病人,除了药物控制和禁食高嘌呤食物以外,还可以常常食用百合粥来调养,可以起到有效缓解和减轻关节疼痛的作用,后文将附上百合粥的做法。

      延年益寿
     自古以来,百合就被视为养生保健、延年益寿的妙品。因为百了合不但能润肺清心,还能补中益气,其特点是身心并治、补养而不上火,是中医清补法的代表药品。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中还记载其食用法,百合新者,可蒸可煮,和肉更佳,干者作粉食,最宜人。



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营养健康 | 百合的营养价值及功效:养生食谱
 
 


      百合粥
     材料:百合30克(鲜者60克),莲子30克,大枣10枚,粳米100克,白糖少许。

     做法:将诸药洗净与大米同煮成粥,早晚食用。

     功效:滋阴健脾、养心安神、延年益寿。



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      百合银耳龚
     材料:百合30克(鲜者60克),银耳30克,大枣10枚,冰糖少许。

     做法:水发银耳撕成小片状,与百合一起加温水浸泡1小时,放沙锅中,加水,中火煮约1小时,早晚各服1次。

     功效:润肺健脾,安神养阴。

 

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