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专家解析:包菜的营养价值及功效

作为人们餐桌上的常见菜,包菜的营养价值及功效出人意料地多。包菜中富含大量的维生素U,这是其他蔬菜中很少见的。而包菜中的维生素U比人工合成的维生素U效果更好,它对于肠胃溃疡具有较好的治疗作用,能够止痛及加速创口愈合。包菜的营养价值及功效具体还有哪些呢,本文就将做出详细介绍!
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包菜,因其叶一层一层地包心,又叫卷心菜、包心菜。对包菜的营养价值及功效的记载古已有之,例如《医疗指南》记载,将包菜及其种子煮汁饮服,可解酒毒。外国医学界也非常认可包菜的营养价值及功效,据日本文献介绍,包菜含有能治疗胃病及十二指肠疾病的成分,经常饮用包菜煮的汁能够治疗胃溃疡及十二指肠溃疡。

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营养健康 | 包菜的营养价值及功效:营养成分
 
 


     包菜性平,味甘,营养丰富。每100克包菜含水分95克,脂肪0.2克,糖分3.5克,粗纤维0.6克,蛋白质1.2克,钙320毫克,磷24.0毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克等。它还含有较多的微量元素钼和人体必需的微量元素锰。由此可见,包菜的营养价值及功效较多,这正是与其丰富的营养成分分不开的!



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营养健康 | 包菜的营养价值及功效
 
 


     要知道,包菜的营养价值及功效非常丰富,日常生活中常吃包菜能收到抑菌消炎、促消化、抗病延年等功效和作用!

      抑菌消炎
     包菜还含有植物杀菌素丙烯基芥子油,它可以抑制细菌、真菌和原虫的生长繁殖。如将包菜的叶子贴在病痛的关节上、凝血处、骨折处,可消炎止痛,将叶子同糠混合在牛乳中煮熟,外敷可治湿疮;叶子捣烂用鸡蛋清混合制成软膏敷在化脓的伤口上,可消炎,或用酸的包菜汁液湿敷,可治疗颈、胸、背上的痤疮。此外,用包菜汁液涂擦头皮,可使秃顶长出新发。



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      促消化、通便
     包菜内中由于无机盐和维生素的含量较高,因此非常适合做泡菜,在腌制过程中会产生大量的乳酸,能够起到抑制病菌、促进食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困扰者可以经常食用用包菜腌制的泡菜,颇有好处。

      抗病延年
     包菜中丰富的维生素E也是决定包菜的营养价值及功效的一个重要因素。包菜中由于含有丰富的维生素E,因此它能够抑制人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多,从而起到抗病延年的作用,故中老年人常食包菜对身体有益。



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      通经活络、散经止痛
     包菜可加糯米、猪肉末、小虾米等制成包菜粥,有益肾强身、通经活络、散经止痛的作用,适用于消化道溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏、妇女乳汁缺少等症。



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营养健康 | 包菜的食用注意事项
 
 


     包菜的营养价值及功效固然很多,但想要更好地发挥其功效,也要注意几点包菜的食用注意事项。

     1、胃溃疡出血患者不宜食用包菜。胃溃疡患者忌食酸和刺激性强的食物,包菜中有些成分有促进胃肠道上皮愈合的作用,可治疗轻度溃疡,但其酸性成分及维生素C则可加重重度溃疡的病情,溃疡出血、穿孔者更不适宜食用。



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     2、腹泻患者不宜食用包菜。包菜滑利通畅,所含的纤维素有促使肠蠕动的作用,腹泻患者食用可加重病情。

     3、腹腔和胸外科手术后不宜食用包菜。腹腔和胸外科手术后,胃肠功能较弱,宜食用流质或半流质食物。包菜含有一定纤维素,不易消化吸收,容易引起腹胀,不利于创口的愈合。

 

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