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高蛋白的食物有哪些_高蛋白食物全搜罗!

在介绍高蛋白的食物有哪些之前,我们回忆一下我们一天的生活:工作、学习、逛街……我们的所有活动都离不开蛋白质的支持。肌肉活动是多种蛋白质共同作用的结果,进行食物消化的酶类、血液里输送氧气的血红蛋白、提升抵抗力的免疫球蛋白这些都是蛋白质。相信你现在一定非常想了解富含高蛋白的食物有哪些了吧!
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现代生活中,人们对营养膳食的要求越来越高。而高蛋白食物更是大家非常注重摄取的。由于蛋白质对人体的作用巨大,因此了解高蛋白的食物有哪些就显得非常必要了。我们日常生活中经常食用的食物中,所含的蛋白质可谓“各有千秋”,本文就将为大家进行详尽的介绍!

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营养健康 | 高蛋白食物的作用
 
 


     之所以要了解高蛋白的食物有哪些,是因为蛋白质的作用对于人体来说是不可或缺的。蛋白质的种类非常多,而不同的蛋白质其分工各有不同。一些蛋白质构成生物细胞的重要物质。例如肌肉、毛发、指甲等的成分是蛋白质。婴幼儿、青少年的生长发育是离不开蛋白质的。

     人体内新陈代谢的本质是化学反应,这些复杂的化学反应是靠酶来调控的,而绝大多数酶都是蛋白质。有些蛋白质有免疫功能,人体中的免疫球蛋白就是蛋白质的一种。



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营养健康 | 高蛋白的食物有哪些:动物性食物
 
 


      猪肉
     我们日常的菜肴中大概都少不了猪肉。猪肉有丰富的蛋白质,瘦肉的蛋白质可达17%,而且蛋白质的质量很高,它所含的成分和人体所需要的几乎一样。猪内脏的营养价值也很高,不论猪肝、猪心、猪肾,蛋白质都有15%~19%,尤其是猪肝,蛋白质含量最高,可达20%。

      鱼肉
     鱼含有丰富的蛋白质,约15%~25%。鱼肉蛋白质的质量好,不仅蛋白质含量高,而且所含氨基酸成分与人体所需要的氨基酸成分相似,所以说鱼肉蛋白质的质量比猪肉还好。



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      鸡肉
     鸡肉不仅味道鲜美,更重要是它的营养好。100克鸡肉中含20克左右蛋白质,比猪肉、牛肉的蛋白质含量都高,尤其鸡脯肉蛋白质含量最高。鸡翅膀和鸡大腿肉含蛋白质较低,但也有17克左右。

      鸡蛋
     100克鸡蛋含有大约15克蛋白质,也就是说,一个鸡蛋大约含有6克蛋白质,更重要的是蛋类的蛋白质是质量最好、生理价值最高的蛋白质,它含有各种必需氨基酸。



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营养健康 | 高蛋白的食物有哪些:植物性食物
 
 


     人们有一个成见:认为动物性食物一定比植物性食物的蛋白质含量高。其实许多植物性食物的蛋白质含量比肉类的蛋白质含量高。

      大豆
     大豆含有40%的蛋白质,是牛肉、鸡肉及鱼肉的两倍。大豆蛋白质的营养价值高,赖氨酸含量丰富,而这正是一般的植物蛋白所缺乏的。



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      坚果
     各种坚果、瓜籽中的蛋白质可高达30%,深受素食者的青睐。坚果类包括花生、葵花子、核桃、杏仁、松子及榛子等。

      菇类
     菇有很多种,如食用菇种类很多,有香菇、平菇、金针菇,鸡腿菇、鸡枞菇、姬松茸、牛肝菌、猴头菇等。蘑菇中含有大约3%的蛋白质。此外,菇里面还含有一种叫蘑菇多糖的物质,有抗癌作用,能调节人的免疫力,所以多吃菇类食品,有益于健康。

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