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菠菜的营养价值及功效_菠菜的好处揭秘!

菠菜有很高的营养价值,其功效更是受到养生家的推崇。由于菠菜含有丰富的维生素和矿物质,其中以维生素A原(胡萝卜素)、维生素B、维生素C和铁、钙的含量最多。此外,菠菜还含有叶酸、维生素D、维生素E及钾等,是理想的维生素和矿物质的补给源,故有“绿黄蔬菜之王”的美誉。而这些营养成分的综合作用,使菠菜的营养价值和功效能发挥得更好。
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菠菜物美价廉且营养价值高,功效多样。多吃菠菜有利于维护人体健康,有利于防病治病。秋冬季节生长的菠菜呈深绿色,其营养价值更高。菠菜的营养价值及功效有哪些呢?菠菜味甘,性冷滑,可利五脏、润肺和调中气,能促进胰腺分泌,能帮助消化,并对高血压、痔疮、贫血、慢性便秘等症有一定的疗效。

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营养健康 | 菠菜的营养价值及功效
 
 


      预防贫血症
     贫血大多数由于缺铁所致。城市女性因保持苗条身材而疏忽饮食,容易引致贫血。菠菜富含铁元素,而铁是不容易吸收的元素,如果能同时与维生素C一起进食对预防贫血会十分有效。

      防治感冒
     菠菜也是预防感冒的特效食品,由于它含有的大量维生素和矿物质,能引起人体饱腹感,使胃酸正常分泌,从而增强了黏膜的抵抗力。



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      美容
     菠菜所含的丰富维生素A原,具有很好的美容效果,可以治疗皮肤的过敏症,消除皮肤的粗糙和暗疮,对于防止皮肤松弛亦很有效。

      防便秘、治夜盲
     菠菜对于通小便、利肠胃、止渴润燥,以及防夜盲症亦有疗效。配合其他肉类同炒或煮汤,同样美味可口。



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营养健康 | 吃菠菜的注意事项
 
 


     虽然菠菜的营养价值及功效值得推崇,但吃菠菜时也应该有所注意。首先,如果将豆腐与菠菜搭配同吃,应先在开水中把菠菜稍煮一下,去除涩味及草酸,然后再与豆腐一起烹制,这样既能保证钙的吸收,又使味道更加鲜美。另外,菠菜性冷滑,所以腹泻患者和肠胃虚寒的人不宜多吃。



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营养健康 | 菠菜的食用方法
 
 


     菠菜除了营养价值高,具有多种神奇的功效之外,菠菜的食用方法也很多,而且日常可以经常做来吃,既简单又美味。

      猪肝虾仁菠菜汤
     材料:猪肝50克,虾仁30克,菠菜60克,猪油适量,盐、酱油、水豆粉、味精各少许。

     做法:1、将猪肝洗净,切片后与水豆粉、盐、酱油拌匀。

     2、菠菜洗净后在热水中焯一会,取出切段;虾仁洗净。

     3、猪油加入炒锅内烧至五成热时,倒入虾仁,炒至呈白净时取出。

     4、锅中加适量水,旺火烧沸后加入猪肝、菠菜、虾仁,烧沸后改用文火煨至猪肝将熟时加入盐、酱油,稍煮片刻,撒入味精即起锅。

     功效:开胃补肝,养血明目,补钙和磷、铁、锌等微量元素。适于贫血、夜盲症、佝偻病以及发育不良的儿童食用。



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      鲜蘑菇菠菜
     材料:鲜蘑菇100克,菠菜500克,精盐6克,葱花5克,姜汁5克,植物油20克。

     做法:1、蘑菇洗净切厚片,菠菜洗净切段。

     2、油锅烧热,下葱花煸香,放入蘑菇煸炒,再加入精盐、姜汁、菠菜炒熟即成。

     功效:利五脏、止消渴、降血糖,适宜糖尿病患者食用,经常食用可以降低血糖,缓解症状,还适用于高血压、高血脂、贫血等。

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