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芡实的作用与功效及食用方法详解

芡实又名“鸡头米”、“水鸡头”、“鸡头苞”等,为睡莲科多年水生植物的果实,历代医学家、养生家、文学家,对芡实“益精气”的作用与功效多加赞赏,是食疗和治病的圣品。芡实果实球形或长圆形,顶端有宿存突出的花萼,形似鸡头,含种子数粒。种子圆形,豌豆大小,种壳嫩时桔红,质松易碎,成熟时棕红至黑褐,坚硬难碎。去外壳后的种仁黄白色,称为芡米。
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芡实为睡莲科多年生草本植物的成熟种子,又称水鸡头、鸡头莲。芡实的作用与功效有很多,营养价值也非常高。据科学测定,芡实种仁含多量淀粉,另有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养物质。芡实的食用方法也有很多,除了介绍芡实的作用与功效外,本文还将为大家推荐几款芡实的食疗方!

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营养健康 | 芡实的营养成分及作用
 
 


     芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析,每100克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。芡实种仁中还含有抗氧化成分,具有良好的抗氧化作用。



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营养健康 | 芡实的作用与功效
 
 


     当中老年患者、或一部分年轻患者出现遗精、早泄、腰膝酸软、健忘、性功能减退等症状时,服用芡实对改善遗精、早泄、性功能减退等症状有很好的作用,使症状有不同程度的好转。

     患慢性结肠炎、功能性腹泻、腹泻型肠易激综合征等疾病,出现腹泻,大便呈稀水样、或糊状,甚至大便矢气则出,大便失禁,无发无粘液血便等症状时,因芡实药性平和,药味甘涩,长于补脾、除湿,能治腹泻。



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     芡实味甘性涩,补肾固精,收摄止带,故而患慢性阴道炎、盆腔炎、宫颈炎等妇科疾患,或出现耳鸣健忘等症状时可以食用芡实。

     如果小儿身体发育尚未成熟时,对尿液的神经反射尚未形成,出现尿失禁的情况,或者老人身体虚弱,尿路括约肌松弛,容易导致尿失禁了肴可以食用芡实。芡实能够增强体质,增强肌肉的力量,帮助建立排尿的神经反射,因此能够治疗尿失禁。



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营养健康 | 芡实的作用及食疗方法
 
 


     芡实可以烹饪成小吃,还可以做成不同的药膳,将芡实的作用与功效及食用功能结合在一起,既实用又美味,这里有几款芡实的食疗方法。

      芡实糕
     芡实、山药、茯苓、白术、荷叶、大麦、扁豆各30克,人参8克,米粉500克,水适量。将除米粉外的所有材料研磨成粉与米粉混合均匀,加清水做成糕,蒸熟即可。

     功效:补肾固精,除湿健脾。



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      龙眼枣仁芡实汤
     龙眼肉6克、炒大枣10克,芡实12克。将三味材料加水煎半小时即可。

     功效:安神补心,可治疗心悸、失眠等病症。



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      芡实煮老鸭
     芡实200克,鸭子1000克,盐、黄酒少许。鸭子杀好洗净,芡实塞入鸭腹,放入砂锅加清水煮沸,加入黄酒后转小火煮2小时至肉烂,调入盐即可。

     功效:可补肾涩精,用于肾虚遗尿、阳痿、腹泻者。



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      芡实粥
     芡实肉、莲子、薏米、山药各50克,小米100克,白糖10克。先把芡实、莲子、薏米、山药研成末,每次用末50克,加入小米和清水做成粥食用。

     功效:本粥营养丰富,具有健脾、调理肠胃等功效。适用于腹泻、身体肿胀、虚弱等症状。

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