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鲱鱼的营养价值有什么_鲱鱼的营养价值解析!

鲱鱼又叫做青鱼、青条鱼、太平洋鲱鱼等,不管是现代营养学还是中国传统医学,对鲱鱼的营养价值和药用价值都是极为认可的。鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂肪,其中脂肪的含量较其他鱼类高,因此,所含热量也比较高。另外,鲱鱼还含有丰富的铁、维生素B,最适合用来预防贫血。中医认为鲱鱼性味甘平无毒,有利尿、助消化等功效。
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鲱鱼是营养价值非常高的一种海洋鱼类,它所含的脂肪比蛋白质多,而鲱鱼所含的脂肪大多为不饱和脂肪,因此对身体是非常健康的。除此之外,鲱鱼中还富含维生素A及维生素B2,因此对于患有贫血的人来讲,鲱鱼绝对是非常不错的食疗食品。鲱鱼的营养价值到底有哪些些呢,相信看完本文您将有所收获。

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营养健康 | 鲱鱼的营养价值
 
 


     鲱鱼具有其他许多鱼类难以比拟的营养价值,据测定,鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克,脂肪5.2克等。同时,鲱鱼肉中还含有可以帮助人体吸收钙质的维生素D,对预防骨质疏松症有很好的效果。鲱鱼中的含铁量是鱼类中最高的。它还含有核酸、大量的维生素A和钙等营养元素。此外,鲱鱼中的一种特殊物质EPA具有预防心肌梗死等病的作用,所以说鲱鱼是一种理想的健康食品。



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     《东医宝鉴》说,“鲱鱼味甜、清淡、无毒,能补气和补心力。还能促进消化。增强食欲”。从这句话中可以知道,吃鲱鱼可使人长胖。据说鲱鱼在5-7月味道最好。可把萝卜子炒一下后磨成粉末,放入少量盐,然后把鲱鱼沾着这些调味料食用,体瘦的孩子食用后就会长胖。



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营养健康 | 鲱鱼的药用验方
 
 


     1、腹痛泻痢:蒸熟无骨刺的鲱鱼肉200克,加姜末5克,黄芪2克,煮汤羹饮服数顿为宜。

     2、风寒头痛:熟鲱鱼肉200克,加姜末5克,独活1克,防风1克,荆芥1克,煮汤羹或粥饮服见效。

     3、肝热火盛:熟鲱鱼肉15克,龙胆草1克,油麦菜茎50克,煮汤羹饮服。



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营养健康 | 鲱鱼的食用方法
 
 


     了解了鲱鱼的营养价值之后,是不是想要迫不及待地知道鲱鱼要怎么吃呢?鲱鱼通常的做法是红焖、酱焖、酥炸等,但一般更多的是加工成罐头。西餐中则将鲱鱼和富含维生素C的蔬菜搭配食用。比如可以鲱鱼为主料,配以花椰菜、沙拉或土豆汤,以及水果等。下面就介绍一款“西式鲱鱼”的做法。

      西式鲱鱼
     用料:鲱鱼、大葱、辣椒、生姜、面粉、酱油、醋、砂糖、料酒、植物油各适量。



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     做法:1、将大葱切成四厘米见方的小段,穿在扦子上,加火烤焦。辣椒去籽,切成丝,姜切成丝。

     2、将鲱鱼去内脏,洗净,控干水后撒上面粉,多余的粉拍掉,然后放入热油中,炸至酥脆后,沥油放入盘中。

     3、在锅中留少许底油,放入醋、酱油、砂糖、料酒后煮至出昧,倒入葱、辣椒和姜丝,调成汁。

     4、将热汁浇在炸好的鲱鱼上,放一会儿即可食用。

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