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莲藕的营养价值及功效_莲藕的作用详解!

莲藕又名藕、莲菜,莲藕的营养价值及功效非常多,是人们喜欢食用的上等滋补品。藕节是中医处方中常见的药品之一,具有较好的药用价值。中医认为莲藕甘涩性凉,入脾、胃、心、肝等经。具有健脾益胃、清热生津、凉血止血及散瘀通淋等功用,临床经常用于治疗各种疾病。莲藕的营养价值及功效具体有哪些呢,本文将为大家具体介绍!
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莲藕可以说全身都是宝,其营养价值及功效得到了大众的认可。在营养上,莲藕含淀粉、维生素B及维生素C等。尤其是藕的碳水化合物的含量高达20%,是妇幼老弱极佳的滋补品。在食用上,莲藕是营养极为丰富的水生蔬菜。本文除了介绍莲藕的营养价值及功效之外,还将为大家推荐两款莲藕的营养食谱,保证美味又健康!

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营养健康 | 莲藕的营养价值及功效有哪些?
 
 


     生藕甘寒无毒,熟藕甘温无毒,入心、脾、肺经。生藕消淤清热,除烦解渴,止血健胃;熟藕补心生血,健脾开胃,滋养强壮;煮汤饮利小便,清热润肺。主治虚渴,病后口干,热性出血,小便不通,血淋尿血等症。

      抗衰老
     莲藕中所含的氧化物酶和过氧化物酶等酶类,可以防止不饱和脂肪酸过多地被氧化成氧化脂质,若这种氧化脂质再与蛋白质结合,就会变成带黑褐色的“脂褐素”。脂褐素与人的衰老关系非常密切,若脂褐素在体内越多,机体老化程度就越严重。莲藕有减少氧化脂质的形成作用。因此,吃莲藕有抗衰老、轻身益年的功效。



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      收敛固涩
     莲藕含丰富的单宁酸,具有收敛和收缩血管的功能、生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血患者能起辅助治疗作用。另外,还可治疗男子遗精、滑精,妇女白带过多等病症。

      防癌抗癌
     藕中的多酚类化合物能有效地和人体内的自由基结合,避免大量自由基的释放,具有防癌、抗癌的功能。



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      补血止血
     由于莲藕富含维生素C和铁,具有补血的作用,在民间人们常将它作补血、止血的药物来使用。



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营养健康 | 莲藕的食疗注意事项
 
 


     有的妇女月经不调,经常提前而且量多,血色鲜红或红紫钻稠,这是由于体内血热引起的。有这上述的患者,经常吃点藕,就能使月经逐渐恢复正常。鼻和口腔容易出血的人,平时多吃点藕,也大有益处。藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便澹泄者不宜生吃。藕粉是老幼虚弱者营养佳品。有益血、止血、调中、开胃之功效。可作为贫血、泻痢、食欲不振者之辅助治疗。



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营养健康 | 莲藕的营养价值及食用方法
 
 


      香油拌藕丝
     原料:鲜藕450克,枸杞子20克,鲜红柿椒50克,辣椒油、香油各15毫升,白酱油10毫升,味精、盐、花椒油、香葱各适量。

     做法:1、将藕洗净,去除皮及藕节,切成细丝,于沸水中浸5-10分捞出;柿椒洗净,去蒂、子,切成丝;枸杞子洗净,沸水浸泡片刻,控干。

     2、将藕、枸杞子、柿椒混合装盘,撒上盐和酱油、辣椒油、香油、花椒油、味精调拌的料汁,再撒上香葱花即成。

     功效:具有清热凉血、滋肾润肺、散淤、补肝明目、抗衰老之效。



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      藕片双红桂圆汤
     原料:鲜藕500克,红萝卜250克,桂圆肉、红枣(去核)各50克,肉汤适量。

     做法:1、将藕和红萝卜洗净,切成薄片;红枣、桂圆肉洗净。

     2、置沙锅于旺火上,加入肉汤及上述各料,煮至汤沸后改用文火,煨至藕、枣软熟,汤呈浅红色时起锅,加入调料搅匀即成。

     功效:具有养血补血、宁心明目、健脑、增强记忆力之效,适于中老年人,尤其贫血、心悸失眠、健忘者食服。

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