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鹌鹑有什么营养价值_鹌鹑的营养价值详解!

俗话说“要吃飞禽,首选鹌鹑”,鹌鹑肉味道鲜美,营养价值非常高。要问鹌鹑有什么营养价值,不得不提鹌鹑肉的特点。鹌鹑肉的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇,心脑血管疾病患者与肥胖者可放心食用。由于鹌鹑可以同补气王“人参”相媲美,因此被誉为“动物人参”。很多人对鹌鹑有什么营养价值不是很了解,相信看完本文您将会有所收获。
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鹌鹑,又名鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为雉科动物。由于鹌鹑极高的营养价值,素有“动物人参”之称。鹌鹑除了营养价值高之外,其肉质鲜美、脂肪含量少、食而不腻,自古以来就受到人们的喜爱。本文除了介绍鹌鹑有什么营养价值之外,还将为大家盘点几道经典的既养身又美味的鹌鹑食谱,有空不妨试着做一下哦!

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营养健康 | 鹌鹑营养价值
 
 


     鹌鹑肉的营养价值很高,每百克鹌鹑肉中的优质蛋白质为24.3克,优质蛋白质的含量要大大高于其他肉类,而且几乎不含有胆固醇。另外,鹌鹑肉中还含有多种维生素,如维生素A、B、C、D、E、K和卵磷脂等营养素。鹌鹑肉中维生素的含量要高于鸡肉3倍左右,而且还很容易消化吸收,老人、小孩、孕产妇都非常适合食用。

     鹌鹁肉中富含卵磷脂和脑磷脂,有健脑的作用。另外,鹌鹑肉还含有多种无机盐、激素和多种人体必需的氨基酸,常吃鹌鹑肉具有补五脏、益精血、温肾助阳等作用,还能够治疗浮肿、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化腹水等多种疾病。



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营养健康 | 鹌鹑食疗方
 
 


     鹌鹑除了具有较高的营养价值 之外,它的药用价值也非常值得重视,这里两种鹌鹑肉食疗方。

      治肾虚腰痛、两腿酸困
     鹌鹑1只,枸杞子30克,杜仲9克。将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,一同放入砂锅,加水共煎。去药,食肉饮汤。连服数只。



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      治气血两虚、贫血萎黄
     鹌鹑1只,羊肉250克,小麦仁50克。将鹌鹑宰杀,去毛及肠,放入砂锅,加水共炖,加盐调味,食肉饮汤。分2次服完,每日早、晚各1次,连服数只。



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营养健康 | 鹌鹑的营养食谱
 
 


     了解了鹌鹑有什么营养价值以及鹌鹑的食疗价值,以下介绍的就是鹌鹑的营养食谱。

      鹌鹑粳米粥
     材料:鹌鹑1只,梗米100克。

     做法:1、将鹌鹑宰后,去毛及内脏,清洗干净,切成小块,放入锅中,加水适量,煮至肉熟。

     2、将梗米淘洗干净,下入锅中,先用旺火烧开,后用小火熬煮成粥。即可食用。



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      杞精炖鹌鹑
     材料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克。盐、味精各适量。

     做法:1、将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,再将枸杞子、黄精分别洗净,装入鹌鹑腹内待用。

     2、蒸锅置火上,加入适量清水,把装好枸杞子、黄精的鹌鹑,腹部朝上,置入锅中;锅置火上,大火烧沸后,再小火炖至鹌鹑肉酥;取出加入适量盐、味精调味即可。

     功效:鹌鹑肉含有大量的优质蛋白质、激素和多种人体必需的氨基酸,是典型的低脂肪、低胆固醇食物,与补肾益精的枸杞子和黄精同烹,适合中老年肾虚者食用,可延缓衰老。

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