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豆浆不能与什么一起吃_豆浆的饮食搭配禁忌!

由于豆浆的营养丰富,具有很高的营养价值,因此豆浆是我国的传统食品。但需要注意的是,豆浆在食用搭配方面有很多注意事项,比如豆浆不能与什么一起吃就是我们需要注意的一个问题。因为不当的食物搭配,会在一定程度上降低豆浆的营养价值,甚至对身体造成一定的伤害。接下来就一起来看看豆浆不能与什么一起吃吧!
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豆浆的营养成分在许多方面甚至比牛奶还高,因此被称为“绿色牛奶”。而且豆浆中的不饱和脂肪酸能降低血胆固醇,防止动脉硬化,因此越来越多的人倾向于喝豆浆。但是饮用豆浆应该了解豆浆不能与什么一起吃等豆浆的搭配问题,因为科学合理的食用搭配,能够提升豆浆的营养,而搭配不当则会降低豆浆的营养价值。

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营养健康 | 豆浆不能与什么一起吃
 
 


      红糖
     在日常生活中,一些人喜欢在豆浆中加人糖,以增加其甜味。本来,在豆浆中加糖并无不妥,但如果加人红糖就不可了。这是因为,红糖中含有的有机酸,而豆浆中含有丰富的蛋白质。若将二者混合,红糖中的有机酸将会和豆浆中的蛋白质结合,产生“变性沉淀物”,不利于吸收,不利于健康。所以,豆浆中不宜加人红糖以调味。如果确有需要,可加人白糖调味。因为白糖无此现象,可与豆浆同用。

      红薯、橘子
     红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。所以,喝豆浆时不宜食用含果酸较多的水果和红薯。



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      鸡蛋
     很多人喜欢在吃早餐的时候吃一只鸡蛋,喝一杯豆浆,或直接把鸡蛋冲到豆浆中去,认为这样营养会更加丰富。其实不然,鸡蛋不宜与豆浆同食。

     这是因为,豆浆中的胰蛋白酶抑制物能抑制人体中胰蛋白酶的活性,这种酶又比较耐热,必须加高温方能破坏。在煮豆浆时,还容易出现假沸现象,如煮豆浆时浮于上层的大量泡沫上冒,就会给人一种已沸的感觉,其实里面的豆浆并未煮沸,其胰蛋白酶抑制物依然存在。用这样的豆浆冲鸡蛋,则胰蛋白酶抑制物与生鸡蛋中的粘性蛋白质会阻碍蛋白质的分解,影响蛋白质的吸收和利用。



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     此外,鸡蛋黄中含有维生素B类及生物素,而鸡蛋白中含有抗生物素蛋白,只有在鸡蛋煮熟透的情况下,抗生物素蛋白才能凝画而失去作用。用豆浆冲鸡蛋时,鸡蛋半生不熟,蛋黄中的生物素与抗生物素蛋白结合,人体胃肠不能吸收,反而使生物素失去了营养价值。

     由此可见,以豆浆冲鸡蛋食用的方法的确不好。两者若分别食用,则营养物质的吸收和利用率均比较高。



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      蜂蜜
     蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸,而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高,两者混合时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。所以,蜂蜜与豆浆不宜混合饮用。



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营养健康 | 不宜喝豆浆的人群
 
 


     除了了解豆浆不能与什么一起吃之外,为了更加健康地饮用豆浆,大家还应该知道自己是不是适合喝豆浆。豆浆营养丰富又健康,人人都愿意喝,可是并非人人都适合喝豆浆。

     豆浆中嘌呤的含量较高,且豆寒性食物,所以有痛风、乏精神疲倦等症状的患者都不宜饮用豆浆。

     喝豆浆后容易产气,腹胀、腹泻的人最好不要饮用豆浆。另外,肾功能不全的人最好也不要经常饮用豆浆。

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