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早上空腹能喝牛奶吗_早上空腹喝牛奶的影响!

有人觉得牛奶的营养非常丰富,如果早餐喝上一杯牛奶,既方便又补充了身体营养。那么早上空腹能喝牛奶吗,这种喝牛奶的方法科学吗?要回答这个问题,需要结合人体吸收营养的机理,以及牛奶的营养结构来看。想要了解空腹喝牛奶好不好这个问题吗,大家一起来看看吧!
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人类食品中,牛奶可以说是最接近完美的一种,这是因为牛奶富含蛋白质,以及人体所需的各种氨基酸、矿物质等营养成分。正是因为牛奶的营养丰富,很多人选择早上空腹喝一杯牛奶,他们认为这样就能为身体提供良好的营养补充。那么早上空腹能喝牛奶吗?事实上,早上空腹喝牛奶是很不好的一个习惯,大家对此应有所正视!

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营养健康 | 空腹能喝牛奶吗?
 
 


      空腹喝奶不利于营养吸收
     大多数人早晨时间很紧张,早饭尽量简化再简化,有些人干脆空腹一杯牛奶,然后便匆匆去上班了。殊不知这种饮用方法最不合算,因为奶中的大部分蛋白质被浪费掉了。下面就来解答空腹能喝牛奶吗这个问题。

     我们知道,牛奶的蛋白质必须经过胃和小肠的蠕动分解,转化成氨基酸,才能被消化吸收。而空腹的胃排空速度很快,牛奶在胃中尚未得到充分消化,便穿过小肠急匆匆进入大肠,宝贵的蛋白质和人体必需的多种氨基酸,不仅未被吸收利用,反而在大肠内腐败,转化为对人体有害的物质,这大概是人们始料不及的。



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     所以早晨喝奶时,应同时吃一些面包、饼干类的淀粉食物,胃里有食,排空变缓,牛奶便可在胃中停留较长时间,与胃液产生较充分的酶解过程,使营养物质得到完全吸收。

     另外,空腹喝奶还会使大部分蛋白质被迫转化为热量消耗掉,如果在喝奶时多吃一些淀粉类食物,就可用这些营养价值较低的食品去满足人体所需热量,进而促进人体对牛奶所含蛋白质的充分吸收。



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      早晨空腹喝奶让人昏昏欲睡
     早晨空腹喝奶恐怕是多数人的习惯,但近年来一些营养学家对这种习惯提出了异议。他们发现,牛奶里含有一种能使人产生疲倦感的生化物质——L色氨酸,还含有微量的吗啡类物质,有镇定和催眠作用。如果晚上临睡前喝一杯牛奶,会使人睡得安稳,到了下半夜尤为明显,对比实验证明,牛奶的助眠作用要优越于安眠药。

     如此看来,习惯确实应该改变一下了,人们都是白天学习、工作、劳动,早晨起来是人体精力最旺盛的时候,如果此时来一杯会起催眠作用的牛奶,岂不整日昏昏沉沉吗?



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营养健康 | 牛奶的饮用注意事项
 
 


     了解了空腹能喝牛奶吗这个问题之外,我们再来看看喝牛奶还有哪些注意事项。首先,牛奶最好加热后饮用,热牛奶时不使用铜餐具,因为铜可以破坏牛奶中少量的维生素C,从而降低了牛奶的营养价值,市场出售的牛奶锅大多是不锈钢,可以放心使用。

     牛奶一旦煮沸就要离火,牛奶如果沸腾时间过长,就会破坏牛奶中所含的营养成分。如果是给婴幼儿喝的牛奶,要延长2-3分的沸腾时间。



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     瓶装牛奶不能直接放入开水锅加热,这样容易使容器爆裂。牛奶热好之后不要急于揭开锅盖,可以闷几分钟,这样有助于杀菌和防止细菌侵入。

     在加热牛奶的时候不要放糖,为了方便而这样做是很不科学的。牛奶中含有大量的赖氨酸和蔗糖,这两种物质在高温下会形成一种称为果糖基赖氨酸的结合物,它不但不能为人体吸收利用,还会对人体产生危害,严重破坏了奶中蛋白质的营养价值。正确的方法应该是,牛奶加热时不要同时放糖,奶煮好后稍凉一凉,此时再放糖亦不迟。

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