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辽参的营养价值及功效_辽参的好处详解!

辽参是海参的一种,主要指的是产于辽东的海参。辽参又被叫做刺参、海鼠,因为辽参的营养价值不低于人参,所以命名为“海中之参”。不过辽参虽然名“参”,但模样实在是和人参相差甚远。辽参的营养价值及功效非常多,这跟辽参丰富的营养成分是分不开的。本文就将为大家详细介绍辽参的营养价值及功效!
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海参的身体呈圆筒状,上面布满了肉刺,色泽暗淡,一眼看过去有些丑陋。但辽参的营养价值及功效却不容小觑,它丰富的营养价值和药用价值是人们所梦寐以求的。本文除了介绍辽参的营养价值及功效之外,还会为大家分享几种辽参的食用方法!

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营养健康 | 辽参的营养价值:营养成分
 
 


     辽参的营养价值很高,在每100克辽参中,含维生素B1约为0.03毫克,维生素B2约为0.04毫克,维生素E约为3.14毫克。辽参是一种高蛋白、低胆固醇的食物,它的蛋白质含量很高,且富含多种人体必需的氨基酸。另外辽参中钙元素的含量非常丰富,每100克辽参中,含有钙约357毫克,所以辽参是名副其实的补钙海产品。



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营养健康 | 辽参的营养价值及功效
 
 


     传统医学认为,辽参性温、味咸,具有补元气、益脏腑、补肾壮阳、益气添精、润燥通便之功效,是肾虚阳康、肝肾不足、夜尿频数、病后体虚、脏腑亏损、虚火便秘、贫血、糖尿病等患者的养生康复保健食品,也是老幼皆宜的高级滋补食品。



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     我国历代医学家认为,辽参不寒不燥,性质温和,既能补肾之阳气,又能滋阴润燥,是阴阳双补之佳品,故辽参有“百补之首”的美誉。辽参中富含蛋白质及钙、磷、铁、维生素B等营养素,其中所含的钙、硫酸软骨素有助于人体生长发育,可延缓肌肉衰老,增强人体的免疫力,可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症,适宜于少年儿童、老年人食用。辽参是高蛋白、低脂肪的海味珍品,且不含胆固醇,是高血压、高脂血症、冠心病患者的理想营养食品。

     美国有关专家从辽参中提取出一种特殊物质“海生素”,亦称“辽参皂苷”,是一种有效的防癌、抗癌物质,能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。了解了辽参的营养价值和功效之后,下面就为大家介绍美味又滋补的辽参菜肴。



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营养健康 | 辽参的功效及食用方法
 
 


      红烧辽参
     原料:水发辽参200克,冬笋70克。葱段、姜片、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、淀粉各适量。

     做法:1、将辽参清洗干净,切成小段。

     2、冬笋洗净切成片,入开水中焯后捞出,控干水分。

     3、锅内注油烧热,加入葱段、姜片爆香。

     4、调入精盐、鸡精、料酒、白糖、酱油,倒入高汤。

     5、待汤开后下入辽参、冬笋片,撇去浮沫,用小火烧10分,水淀粉分数次加入汤中。

     6、待汁收浓时,淋入香油即可。

     功效:本品营养丰富,味道鲜美,有益气养血,养肝明目,和肝理气的作用。



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      黄芪辽参汤
     材料:当归10克、黄苠15克、枸杞15克、黄花菜10克、辽参200克、鸡腿300克。盐适量。

     做法:1、当归、黄芪、枸杞洗净;黄芪包好,加水煮沸,入当归,熬煮汤汁。

     2、黄花菜洗净;辽参、鸡腿洗净,切块,分别用热水汆烫,捞起后沥干水分备用。

     3、将黄花菜、辽参、鸡腿、枸杞放入锅中,加药材汁、盐和水,大火煮开后转小火煮熟即可。

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