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花生的作用与功效_花生的营养价值详解!

花生的滋养补益功效突出,有延年益寿的作用,因此民间又称其为“长生果”,另外,花生还有“植物肉”、“素中之荤”的美誉。花生的营养价值远远高出其他粮食,能够和鸡蛋、牛奶、肉类等动物性食物相比肩。本文就将详细为大家介绍花生的作用,以及养生功效!
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花生滋养补益,延年益寿,所以又被称为“长生果”。花生中含有丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、纤维素、维生素类、氨基酸等,而且还含有少量的磷脂、嘌呤、生物碱和矿物质等。因为花生含有丰富的营养,所以花生的功效与作用十分突出。

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营养健康
花生的功效与作用:营养成分


     花生又名落花生、地果。花生原产巴西,明朝时由福建传来。花生中含蛋白质26%,脂肪29%,碳水化合物22%,矿物质元素钙、磷、铁每百克中含量分别为67毫克、378毫克和1.9毫克,每100克含胡萝卜素0.05毫克,硫胺素1毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸少量。花生脂肪中不饱和脂肪酸含量高,且不含胆固醇,是一种很好的营养食品和保健食品。

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花生的功效与作用


      花生有降脂的作用
     花生中的胆碱、卵磷脂等物质成分,可以提高高密度脂蛋白的水平,从而降低血液中的三酸甘油酯,预防动脉粥样硬化和心脏病。花生中的脂肪大部分都是小饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,调节血脂,降低血压和血黏度,保护心血管。

      花生的抗衰老作用
     常食花生不仅可以润泽肌肤,保持肌肤光泽,又可促进脑细胞发育、增强记忆力、提高智力、防止过早衰老。花生中含有维生素E,有抗细胞氧化的作用,从而,延长细胞寿命,延缓衰老 。

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      花生红衣的作用
     花生红衣的止血效果显著。花生所含有的优质成分能够增强胰岛素的敏感性,有利于降低血糖,对精尿病患者有益。花生红衣中含有几种人体所需要的氨基酸,其中谷氨酸和火冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆力。

      花生能防治心脑血管疾病
     花生中含有的白藜芦醇是一种活性很强的多酚物质,能够降低血小板凝聚,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。花生含有的油脂成分能够使胰岛素的敏感性增强,有利于降低瓜糖,是适合糖尿病患者的理想食品。

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花生的作用:食用注意事项


     花生味甘、性平,有润肺化痰、滋养调气之功可治疗脾胃失凋、咳嗽痰喘、血清胆同醇增高等疾病,花生米的红衣可以阻止纤维蛋白溶解,达到止血的作用。故吃花生时,一定注意不要将花生米的红衣脱掉弃之,这样太可惜了。

     花生仁在保管时容易走油酸败,致使营养价值和食用品质降低。花生仁容易感染黄曲霉,产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌的物质,因此在食用花生时,务必先检查一下,如果发现花生米发霉变黄时,要剔除不用。

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花生的食用方法


     花生除了剥开直接食用之外,还可以做成花生粥、糖花生、醋花生等食物,不仅保留了花生本身的作用与功效,甚至会增强花生的食疗作用哦!

      花生粥
     花生仁45克,粳米100克,冰糖少许。

     做法:将花生仁洗干净,连同花生衣一起捣碎。

     将碎花生、粳米一起加入锅中煮成粥,待熟时加入冰糖即可。中老年人作早餐食用,有养生保健之效。

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      醋花生
     食材:花生仁500克,醋适量。

     做法:花生仁炒熟,晾干,装入容器,用醋浸泡,封好放阴凉处,12-15天后即可食用。每天在午饭和晚饭时各吃10-12粒。

     功效:可降血压,软化血管,是防治心血管的保健食品。

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-09-08 15:08:47

    花生的作用很多,但是不一定就能够发挥得出来,这个就要从怎么吃花生来看了

    0 回复
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  • 美乐乐匿名用户:2016-08-25 13:28:02

    生着吃比较好

    0 回复
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  • 匿名:2016-07-05 13:32:56

    怎么吃花生的营养比较好呢,生吃,炒的,煮的还是怎样

    0 回复
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