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【山药】山药的功效与作用及食用方法

来源:网友投稿 时间:2015-08-25 浏览量: 我要投稿>>

山药是中国传统的药食两用的食物。山药不热不燥,性平和,食用之后没有心气壅滞的困扰发生。山药的功效与作用及食用方法多样,它的功效最适合气虚者食用,有“神仙之食”的美称。山药最常见的食用方法就是炖食,其次是炒食,味道都很好。接下来一起来 看看山药的功效与作用及食用方法吧!

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营养健康 | 山药的功效与作用及食用方法:功效
 
 


     山药味甘性平。能补中益气,健肺和胃,止泻,防治消渴,固精减肥健美。山药富含果胶,可预防消化道肿瘤。山药含有黏液蛋白,淀粉酶,皂甙,氨基酸,多酚氧化酶等物质,是病后恢复身体的食补上品。对于慢性腹泻、急性及慢性肾炎、糖尿病、肺结核的防治有很好的功效。山药中的多巴胺,能扩张血管,加快血液循环。

      1、健脾益胃
     山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,对脾胃的消化吸收有提升作用。另外,山药中的尿囊素可以促进胃黏膜修复,不论脾阳虚或胃阴不足,都可以食用。在入药的时候,山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。



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      2、滋补肾精
     山药中富含各种营养元素,重要的营养成分薯蓣皂素是合成雌性激素的前体,能滋补阴阳,提升新陈代谢。一般来说,妇女白带多,男性肾亏遗精、尿频都可以食用山药进行改善。

      3、益肺止咳
     山药含有皂甙,粘液质,具有润滑,滋养的功效,因此有益于肺气,能滋补肺阴,治疗肺虚长期咳嗽等症状。



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      4、降低血糖
     山药含有粘液蛋白,具有降血糖的功效,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗妙品。

      5、延年益寿
     山药含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素,可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积,从而预防心血管疾病,具有安神益智、延年益寿的作用。



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营养健康 | 山药的功效与作用及食用方法:营养食谱
 
 


      鸡肉山药
     食材:山药30克,鸡肉100克,植物油、精盐、料酒、酱油、姜各适量。

     做法:1、鸡肉洗净剁块,人沸水锅里汆去血水,捞出沥干;山药去皮洗净切片;姜切丝。

     2、起油锅,爆香姜丝,放人鸡肉炒至七成熟,倒入山药同炒片刻。

     3、加酱油、料酒、精盐和适量水,焖煮至熟,收汁即可。

     功效:适合身体虚弱、食欲不佳的肝硬化患者食用。



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      香菇烩山药
     食材:香菇6朵,山药1小段,樱桃1颗,色拉油、酱油、糖、盐各适量。

     做法:1、香菇泡软,去蒂洗净,一剖为二;山药去皮后洗净,斜切成块。

     2、油锅烧热,放入香菇略炒,再加酱油、糖烧干,放入山药块同烧,加盐调味,收干汤汁盛出装盘,用樱桃装饰即可。

     功效:补脾益气、养血护肝、生津解毒,可有效抑制肝炎病毒的活性。

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