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乳鸽的功效与作用_揭秘乳鸽的营养价值!

乳鸽肉味咸、性平、无毒,肉质肥厚而嫩滑,有非常好的滋养功效。乳鸽的功效有很多,具有滋补肝肾、补气血、增强皮肤弹性、改善血液循环等功效。一般人都可以食用乳鸽,对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者尤其适宜。乳鸽的功效具体有哪些呢,一起来看看吧!
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乳鸽是中国比较传统具有益气补血、强壮身体的滋补肉类,通过研究表明,乳鸽中含有多种营养物质,因此对于人体来讲,乳鸽的功效是非常多的。乳鸽的补养作用,对于儿童、妇女以及老人这类身体容易虚弱的人群最为明显,因此乳鸽受到了人们的喜爱。本文就将为大家详细介绍乳鸽的营养价值及其功效!

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养生知识 | 乳鸽的功效:乳鸽的营养成分
 
 


     通过研究表示,乳鸽肉中含有人体所需的氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素。另外,乳鸽中的蛋白质非常丰富,并且非常利于人体吸收,其吸收率可达95%以上。另外,乳鸽中的卵磷脂、磷酸肌醇等营养元素对人体健康也大有益处。因此,乳鸽比我们平时吃的鸡、鸭等禽类,营养功效要高很多,具有独特的滋补功效。



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养生知识 | 乳鸽的功效
 
 


     鸽是甜血动物,贫血患者食用鸽肉,能促进康复。鸽肉中含有丰富的维生素β-泛酸,对于毛发脱落、中年脱顶、头发变白、未老先衰等症状有较好的疗效。

     鸽肉中含有丰富的血红蛋白、多种维生素和微量元素,有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老、延长青春十分有益。

     鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化,并能防治高血压病。常吃鸽肉,对于治疗神经衰弱、记忆力减退均有帮助。

     病人大病后,胃部无法负担太多食品,如欲饮荤汤、鸡汤、鸭汤因油脂过多,对部分患者不宜,唯有鸽汤,性格和平,味又清隽鲜美,且能令胃口大开,连饮数日后,再进其他汤肴,就不用担心对胃造成刺激。



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养生知识 | 鸽肉的食用禁忌
 
 


     鸽肉虽然营养丰富,但是食用不当,对人体健康不利。有关专家指出,一是食积胃热者不应食用。

     二是先兆流产者不宜多食。鸽肉有理血通络的作用,孕妇食之容易动伤胎气。

     三是尿毒症患者禁忌食用。鸽肉含蛋白质较多,多食可加重尿毒症者的病情。

     四是体虚乏力者不宜食用。鸽肉味厚气薄,润而不温,且滞腻伤中。

     不宜炙烤后食用。炙烤鸽肉,燃料中的致癌物质苯并芘可大量地进入肉中,鸽肉中的脂肪也会产生苯并芘,食用含苯并芘的肉食品,容易导致癌症。



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养生知识 | 乳鸽的功效:营养食谱
 
 


      口蘑蒸乳鸽
     肥乳鸽2,口蘑、白油各5克,精盐4,味精5,鸡蛋清、湿淀粉各25绍酒、葱、姜等各15将乳鸽宰杀,用70水烫一下,择去大毛和茸毛,开膛取出五脏,剁去头、脚和大梁骨,切成2米见方的块,在凉水中浸泡去血沫,捞出沥干水分。口蘑洗净泥沙备用。把鸽子肉块和口蘑用蛋清、湿淀粉、精盐、白油、味精、绍酒和葱、姜末拌匀,盛入碗内,上屉蒸烂,取下装盘。

      油淋香酥鸽
     鸽洗净,用精盐、白糖、味精、绍酒、葱、姜、花椒子腌渍码味。上笼蒸七成烂取出,于油锅中炸至呈深黄色捞出。切下头、脚、身并剁块,一并装入盘内,摆成鸽形,淋上芝麻油,周围拼以花生米和香菜段即成。

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