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杏仁的功效与作用及食用方法_解析杏仁的营养价值!

杏是中国的特产,种植历史悠久,自古被列为“五果"之一。杏果色泽悦目,香气扑鼻。果肉鲜甜糯软,维生素A原含量丰富。在果品中仅亚于芒果,其钙、磷的矿物质含量也很可观。杏的药用价值主要来自于杏仁,它的营养价值非常高。杏仁的功效与作用是多方面的,食用方法也有很多,本文就将为大家介绍杏仁的功效与作用及食用方法!
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杏仁含有丰富的营养成分,包括各种有机成分及人体所需的维生素等。杏仁的功效与作用包括强健体魄、润肤养颜、缓解失眠等等。杏仁的食用方法也很多样,除了作为干果食用之外,还可以与其他食材煲汤、做粥、做菜等等。本文就将为大家介绍杏仁的功效与作用及食用方法!

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营养健康 | 苦杏仁与甜杏仁的区别
 
 


     杏仁的品种繁多,通常分为甜杏仁和苦杏仁两大类。苦杏仁性温,味苦,有微毒。具有降肺气、宣肺除痰、止咳定喘的功效。有热者配以清热药,有寒者配以温化药,兼表症者配以解表药,但虚咳症不宜应用。甜杏仁性平,味甘,无毒。有止咳定喘的功效。主治虚劳咳嗽、老人咳嗽、肠燥便秘等。

     甜杏仁味甘无毒,主要供食用;苦杏仁味苦且有毒,专供药用或工业用。历代中医治疗经验表明,苦杏仁的主要作用是治疗咳喘症,而甜杏仁主要偏于滋养,多用于虚咳,治疗时分别选用。



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营养健康 | 杏仁的功效与作用及食用方法:杏仁的营养
 
 


     杏仁的营养成分十分丰富,其中蛋白质的含量达24%,脂肪油含量约49%,另外,杏仁还包含钙、镁、磷等矿物质,以及多种游离氨基酸,雌酮、苦杏仁昔、苦杏仁酶等等。杏仁的多种功效就是由杏仁丰富的营养成分决定的!



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营养健康 | 杏仁的功效与作用及食用方法:功效
 
 


      预防心血管疾病
     科学研究表明,杏仁富含不饱和脂肪酸,其中所含的维生素E和类黄酮是非常好的抗氧化剂,吃杏仁等坚果类食物,有助于预防心血管疾病。

      防癌
     易患肺癌人群及肺癌患者可多吃杏仁。杏仁富含维生素E,每天只要吃40粒杏仁,就可以满足人体每日对维生素E的需求。杏仁是不错的润肺食物,自古杏仁就被认为能够止咳润肺、降气清火。此外,美国的一项研究表明,如果经常进食富含维生素E的食物,可以使吸烟者的肺癌发病率大大降低。

      止咳平喘
     杏仁具有较强的降气化痰,止咳平喘的作用,对于有咳嗽、咳痰、气喘等慢性支气管炎、哮喘、肺气肿的患者非常适用。哮喘是由于痰液阻塞了气道,肺气不能下行所致,杏仁能降气化痰,故而能防止哮喘发作。



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营养健康 | 杏仁的功效与作用及食用方法:食用方法
 
 


      杏仁粥
     甜杏仁20克,去皮尖研成杏仁泥,与淘洗干净的粳米150克同煮,煮沸后改为文火煮,加入适量冰糖,煮至成粥,出锅即成。

     功效:适用于肺虚热燥、咳喘逆症、老人便秘等病症。



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      杏仁蜂蜜饮
     甜杏仁120克,开水浸泡,待冷却后即换,5次后逐个去仁衣、掐尖,捣至粉碎。将蜂蜜500克放锅中,烧沸离火,待半冷倒入杏仁泥搅匀即成。每次1汤匙,温开水冲服。

     功效:润肺、平喘、延年,可作滋补品服用。



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      杏仁鸡
     母鸡一只(重约1300克),去头颈、开膛、去内脏;甜杏仁45克,开水浸泡后去仁衣,洗净,与鸡、葱段、姜片放入大汤缸内,再加入料酒、盐、白糖、胡椒粉等调料,隔水蒸。蒸烂后,拣出姜、葱,撇去浮油,调好口味即成。

     功效:补虚损、润肺平喘、润肠。适用于慢性支气管炎、肺结核、便秘等症,也可作为癌症患者的营养补剂,并有辅助治疗作用。

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