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黄花菜的功效与作用_揭秘黄花菜的营养价值!

黄花菜味道清香,人们经常用黄花菜煲汤、炒菜。黄花菜不仅味道极好,而且黄花菜的功效也是有很多的。由于黄花菜的营养丰富,富含多种维生素、胡萝卜素等营养物质,因此人们吃黄花菜可以补充人体营养,收到滋补、养身的功效。
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黄花菜又叫做金针菜、宜男花等,是百合科植物。黄花菜除了味道好之外,它还被传统中医看作是一种很好的药材。黄花菜的功效在《本草纲目》中有所记载:“安五脏、轻身明目”,另外,黄花菜还具有清热消炎、止血等功效。本文就将为大家介绍黄花菜的功效!

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营养健康 | 黄花菜的功效:营养成分
 
 


     黄花菜的营养价值很高,这与它丰富的营养成分是分不开的。每100克鲜嫩黄花菜中,含有水分82.3克,脂肪0.5克,蛋白质2.9克,粗纤维1.5克,还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等元素。黄花菜中最突出的营养成分是蛋白质、胡萝卜素和维生素E,在各类蔬菜中含量是较高的。



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营养健康 | 黄花菜的功效及食疗方
 
 


     黄花菜性平味甘,微凉。具有养血平肝、健脑、防癌、降压、美容、利尿、消肿、利湿热、宽胸膈等功效。近代发现黄花菜有抑菌和提高免疫力的作用。

      治疗红眼病
     如果患有红眼病,可以用黄花菜30克,马齿苋30克,用水煎服。每天早上喝晚上各饮用1次。



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      治疗血热出血
     取黄花菜30克,鲜白茅根30克,用水煎好后当茶来喝。如果是便血,用新鲜黄花菜30克、生地榆30克、鲜藕节30克,用水煎好饮用,每天饮用1次。

      治疗奶水不足
     黄花菜的根性味甘平,有补虚下奶的功效。用黄花菜跟煮猪腰子吃,可以治疗腰痛、耳鸣、奶汁不足等。另外,还可以用黄花菜根30克,猪蹄1只,一起炖煮,煮好后加入适量地黄酒调味,对于充盈乳汁有很好的效果。



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营养健康 | 食用黄花菜的注意事项
 
 


     虽然黄花菜的功效是多方面的,但如果食用不当的话容易引起中毒。这是因为黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,它进入人体后会被氧化然后生成有毒物质,导致人们出现恶心、呕吐、头晕、腹痛,甚至休克等症状。

     要避免黄花菜中毒这一情况,最主要的是要用正确的烹饪方法。由于秋水仙碱容易溶于水,使用前应将鲜黄花菜在水中泡至少1小时,或者先用开水烫然后挤去汁液。另外,用黄花菜做菜,需要做熟,这样有毒物质就能被消除。



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营养健康 | 黄花菜的功效:营养食谱
 
 


      炝黄花菜
     食材:新鲜黄花菜400克,冬笋10克,木耳10克,小葱、姜、花椒、辣椒油各5克,酱油、香油各15克,白糖8克,精盐2克,食醋12克,鸡精2克,料酒10克。

     做法:1、新鲜黄花菜除去把头,抽心,用沸水氽一次捞出晾凉,用盐腌一下,少挤出些水分,放在碗里备用。

     2、冬笋削皮,洗净,切丝。水发木耳去蒂,洗净,切丝。葱、姜、辣椒均切丝。

     3、锅内下油烧热,放入花椒煸出香味后捡出不用,再将其他配料、调料倒入锅中炒熟。

     4、炒熟后的调料倒在黄花菜上拌匀,放入冰箱中冷藏即可食用。



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      鲜黄花鸡丝汤
     食材:新鲜黄花菜150克,鸡脯肉200克,鸡蛋清30克,黄豆粉20克,味精2克,盐3克,鸡油10克。

     做法:1、鸡脯肉洗净切丝,新鲜黄花去蒂洗净,用沸水焯烫一下,备用。

     2、锅置旺火上,掺鲜汤,烧沸,鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅,至发白时。

     3、下入黄花、胡椒、味精、盐翻炒,起锅,淋入鸡油即成。

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-09-01 16:26:40

    黄花菜就是这个,很多人不是说等得黄花菜都凉了么,就是指的这个呢

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