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专家解析:鸽子蛋营养价值真的很高吗

鸽子蛋是鸠鸽科动物各种鸽子的卵,鸽子蛋的口感细嫩、味道鲜美,不仅能够供人们食用,鸽子蛋营养价值还非常高。研究人员发现,鸽子蛋在我国的食用历史已有2700多年,由此可见,鸽子蛋在我国食用历史之悠久、人们对鸽子蛋营养价值重视之高!
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鸽子蛋营养价值之高是和鸽子蛋的营养成分密不可分的,据分析,鸽子蛋中富含优质蛋白质和很少的脂肪,而且还含糖分、磷脂以及多种维生素、微量元素等。鸽子蛋的营养成分尤其适合于幼儿、孕妇以及老年人,可以说老少咸宜!本文接下来就将为大家揭秘鸽子蛋超高的营养价值!

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营养健康 | 鸽子蛋营养价值:营养成分
 
 


     鸽子蛋的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素、微量元素等。其中,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D在鸽子蛋中十分丰富,其中,维生素B2含量是鸡蛋的2.5倍,而所含的钙、铁等元素均高于鸡蛋。卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。



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营养健康 | 鸽子蛋营养价值:养生功效
 
 


     鸽子蛋性平,具有补肝肾、益精气、丰肌润肤、助阳提神,治疗阳痿、营养不良之效。鸽子蛋含有人类所不能合成的必需氨基酸,并也比例和种类数量非常适合发育期的宝宝食用。鸽子蛋中还含有丰富的铁,铁的含量高于其他禽蛋类,常吃可以预防宝宝缺铁性贫血,可以起到促进大脑发育,促进骨骼强壮,补充营养的作用。

     鸽子蛋是老年人、儿童、贫血者等人群的理想营养食品;鸽子蛋的脂肪含量很少,高血脂症患者可以食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用,常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋含优质蛋白质和维生素,能补血。还具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环和清热解毒之功效。



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营养健康 | 食用鸽子蛋的禁忌
 
 


     虽然鸽子蛋营养价值很高,无论老少皆可使用,但是也要注意,在食用鸽子蛋的时候,最好不要食用鱼虾等食物,否则不仅会影响营养成分的吸收,还会引起人体消化不良等,从而影响食欲。另外,积食胃热者、性欲旺盛者及孕妇也应该慎食鸽子蛋。



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营养健康 | 鸽子蛋营养价值:养生食谱
 
 


      鸽子蛋汤
     鸽子蛋5枚,大茴香、小茴香各10克,花椒5克,生姜5克,食盐2克。先将大茴香、小茴香、花椒、生姜一同包入纱布中,置于锅内,加水煮汤,待水沸后打入鸽子蛋,将其煮熟即可,佐餐食用。本方具有健脑益智的作用,适宜咳嗽、贫血、老年性痴呆等疾病患者食用。



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      枸杞子煮鸽蛋
     枸杞子15克,鸽子蛋10枚,食盐、味精各1克,黄酒15毫升。将两味一同放入锅中,加适量的清水将鸽子蛋煮熟后取出,剥去蛋皮再投入锅中,加黄酒、食盐、味精继续煮15分即可出锅,佐餐食用。本方具有滋阴补虚、养肝明目、益智养心的作用,适宜肝病、神经衰弱者食用。

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