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火麻油的功效与作用及食用方法

火麻油以火麻仁为原料,采用低温冷榨的物理工艺制取而成,营养清香。火麻油不含有胆固醇,火麻油的功效包括有益心、脑及血管的健康,可延年益寿,是世界上唯一可溶于水的植物油。火麻油之乡巴马,是闻名于世的长寿乡,这正是火麻油的功效的具体表现!
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火麻油的原料火麻仁,又叫大麻仁或麻仁,是桑科植物大麻的干燥成熟果实。火麻油味甘、性平,入脾、胃,可润燥滑肠,滋养补虚。火麻油中富含蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。因此火麻油的功效是非常多的,平时不妨可以用火麻油来烹饪!

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营养健康 | 火麻油的功效与作用
 
 


     火麻油的味道香浓、营养丰富、色泽清中透绿,适用于炒菜、凉拌等各种烹饪方式,是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的,脂肪含量达42.6%,其中不饱和脂肪酸达89%,含有丰富的氨基酸和多种维生素成分及钙、铁等人体必须的微量元素,尤其是硒、锌、锰、锗较高,也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。



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     火麻油含有大量的油酸和亚油酸,可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老。火麻油中含丰富的维生素E.可提高亚油酸和亚麻酸的作用。此外,火麻油还具有保护嗓子的作用,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。还有消炎的作用,对鼻炎、慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。

     中医认为,火麻仁可润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚,助消化、明目保肝,对便秘高血压和胆固醇高等疾病具有特殊的疗效。现代医学研究,火麻油中的营养平衡,长期食用有益心、脑及血管的健康延年益寿,还具有降低血脂、血压、血糖等功效。



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营养健康 | 火麻油食用方法
 
 


     了解了火麻油的功效和作用之后,我们再来看看火麻油的食用方法都有哪些?

     1、用于调味:先用文火炒热出香味,捞起。可以放到炒、炸的食物一起吃,使食物具有香、酥的口感。

     2、用于煮汤:先把火麻仁磨碎,加水煮沸(火麻仁及水比例为1:2),用汤勺将锅中上层泡沫状浮物舀出,锅底杂质全倒掉,用舀出的泡沫状浮物和青菜煮汤,其味特鲜美。具有解热、美容等功效。



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      火麻油腰花
     材料:猪腰3个、火麻油及调料适量。

     做法:1、猪腰对剖,去脂膜臊腺,洗净切片,用黄酒、盐略腌。

     2、锅中加水烧沸后下姜片、葱段,再下入腰花煮沸3-5分

     3、捞起装盘,调入火麻油、酱油、精盐、味精。

     功效:补益气血,润肢。适用于癫皮病及老年性皮肤萎缩等病症。



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      火麻油拌萝卜
     材料:白萝卜250克,大蒜2瓣,麻油等调料各适量。

     做法:将白萝卜洗净去皮,切成细丝;大蒜拍松切碎。炒锅中加水煮沸,加入适量盐,放入萝卜丝焯2~3分钟取出装盘,加入蒜末、食醋、酱油、火麻油,拌匀即可。

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