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醋泡大蒜的功效与作用_醋泡大蒜的食用价值详解!

大蒜又称葫蒜、胡蒜、独头蒜等,它不但是人们生活中的常用佳菜,而且在治疗疾病方面,醋泡大蒜的功效很值得一提。用醋泡大蒜进行食疗具有较悠久的药用历史,亦有独特疗效。中医认为大蒜性味辛温、有小毒,主要归脾、胃、肺等经。醋泡大蒜的功效有行气解毒、祛痰止咳、健胃消食等。
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醋,味酸、甘,性平。能消食开胃,散痕血,收敛止泻,解毒。蒜则具有健胃消食、行气解毒的作用。因此醋泡大蒜集中了两者的有点,加强了两者的保健功效。醋泡大蒜的功效包括促进人体新陈代谢、杀毒、抗癌、美容等功效。接下来本文将对此做出详细介绍!

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营养健康 | 醋泡大蒜的功效有哪些?
 
 


     用醋治疗疾病,可以追溯到两千多年前。古代医家把醋作为“引经药”,以最大限度发挥药物的作用。用醋泡大蒜能够更好地发挥大蒜的保健功效,此法自古就有,沿用至今。

     醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降压等。据测定,大蒜中含有200多种有益身体健康的物质,其中蛋白质、维C、维E、铁、硒等营养物质和微量元素含量都很高。



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     大蒜含2%左右的大蒜素,可以杀灭和抑制葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、链球菌等十几种细菌,其杀菌能力很强,长期食用也不会产生抗药作用,医学上称之为“天然绿色抗生素”,对细菌引起的感冒咳嗽、哮喘、腹泻、肠胃炎、扁桃体炎等疾病都有显著疗效。实践证明,大蒜还有抗癌防癌作用,增强人体免疫力,抗氧化、抗动脉硬化、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多种功效。

     醋泡大蒜的功效就更神奇,古典医藉中早有醋泡大蒜能避邪,温中消食,行滞气,暖脾胃,消积解毒,杀虫的记载。我国很多地方都有腊八月用醋泡大蒜的习俗,称之为“腊八蒜”,认为吃了腊八蒜,能保一年安康。



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营养健康 | 醋泡大蒜的食用禁忌
 
 


     虽然醋泡大蒜的功效有很多,但并非所有人、在任何时候都可以食用醋泡大蒜的,还应该遵循以下食用禁忌:

     1、因其他疾病正在服用西药时,不宜服用醋泡大蒜。因为醋酸会改变人体局部的酸碱度,使有的药物失去药效,例如磺胺类药物,遇酸容易在肾脏中形成结晶,损害肾脏。服用像氧化镁、胃舒平等碱性药物时也不要吃醋泡大蒜,免得腐蚀胃肠黏膜,加重病情。



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     2、如果患了慢性疾病,就需要慎重使用醋泡大蒜,像患有慢性肠胃炎、结核病的患者应该避免食用醋泡大蒜。

     3、另外,阴虚体质、阴虚火旺体质的人,对醋和大蒜过敏者不要吃醋泡大蒜。



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营养健康 | 醋泡大蒜的做法
 
 


     将干净、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2~3瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-06-03 16:52:28

    醋泡蒜要泡这么久,看起来效果挺好,我得去找找详细的醋泡蒜做法了。

    0 回复
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  • 美乐乐匿名用户:2016-03-14 14:23:43

    李琳

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