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生麦芽的作用与功效_生麦芽的营养价值详解!

生麦芽是大麦成熟果实通过发芽干燥而成的,它又被叫做大麦毛、大麦芽。生麦芽的作用是多方面的,是传统中医常用的一味中药,其性甘,味微温,入脾、胃经,有消食,和中下气,健脾开胃等作用。而现代医学证明生麦芽中含有多种营养成分,有着很高的营养和医学价值。
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麦芽是禾本科植物大麦的发芽产物。生麦芽的作用早在《本草纲目》中就有所记录,被传统中医公认有开胃消食、健脾养胃、退乳消胀等功效。为什么生麦芽有这些作用呢?生麦芽的营养价值又怎么样呢?接下来本文将对生麦芽的作用及相关知识进行一一介绍!

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营养健康 | 生麦芽的营养价值
 
 


     在介绍生麦芽的作用之前,先来看看生麦芽的营养价值。

     1、磷脂:麦芽中富含卵磷脂,它有着非常明显的乳化特性,可以阻止胆固醇在血管壁中的堆积,并可以消除掉部分的堆积物,同时改善机体对脂肪的利用,所以具有预防心血管疾病的功能。

     2、维生素E:麦芽中所含的能阻断自由基的连锁反应,因而具有预防心血管疾病的功能。维生素E还能够促进细胞活化,延缓机体的老化,有延年益寿的功效。

     3、抗氧化酶:麦芽中含有大量的抗氧化酶,它可以消除身体中对身体不利的自由基,预防癌症的发生。

     4、锌:麦芽中还含有一定量的锌元素,它有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织,同样有助于抗氧化和防癌。



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营养健康 | 生麦芽的作用
 
 


      1、治疗食积不化
     生麦芽的作用最明显的表现是化解积食、提升身体消化功能、缓解腹痛和呕吐等症状。如果有这类情况,可以用生麦芽泡茶饮用,或者与其他材料做成药膳食用,症状都能得到一定的缓解。

     麦芽茶的做法很简单,取麦芽25克,炒焦的茶叶5克一起放入杯子中,沸水冲泡约10分。每天喝1剂,每剂可以用水冲泡两到三次。这款麦芽茶的健脾消食作用明显,特别食用于幼儿痢疾、腹泻等症状。

     这里介绍一款麦芽山楂蛋羹。取10克麦芽、15克山楂、10克山药洗净放入锅中,加入清水煮约一个小时,倒掉材料只剩汤;将两个鸡蛋去壳,打匀;淀粉加水调成糊;药汤煮沸后加入蛋液和淀粉糊,煮好后调入适量食盐。



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      2、防治心血管疾病
     生麦芽里富含酶类,还含有大麦芽碱、腺嘌呤等营养成分,它们对于降血脂、血糖都有着显著的作用,由此具有防治心血管疾病的显著功效。在日常生活中,可以自制养生药茶和药膳来食用,以达到预防心血管疾病的作用。

     决明麦芽山楂茶:茶叶、荷叶各6克,山楂、麦芽各20克,决明子10克。先将决明子、山楂、麦芽放入锅中,倒入清水煎煮半小时,接着加入茶叶、荷叶,再熬制10分钟,倒出汤药,锅中加水再煎取汁,将两次汤药混合。每日1剂代茶饮,共喝十天。这款茶有消失降脂的作用,对于肥胖患者、冠心病、高脂血症患者有一定的作用。



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      3、回乳、催乳妙用
     生麦芽可以调节哺乳起妇女乳汁的分泌,剂量小克催乳,而剂量大则有回乳的作用。哺乳期妇女有乳房胀痛、乳汁不下等症状可以用生麦芽。

     麦芽粥:粳米150克,生麦芽、炒麦芽各50克,红糖适量。将麦芽放入锅内,加适量清水煎煮,去渣取汁,加入粳米煮粥,待粥熟时,加入红糖搅拌溶化即可。本粥具有回乳作用。适用于断乳。

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