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虫草的功效与作用及食用方法_虫草的营养价值全解析!

冬虫夏草又简称虫草,它是我国传统的和人参、鹿茸齐名的珍贵药材之一,是一种非常名贵的滋补佳品。虫草的功效与作用非常多,加上其食用方法灵活多样,所以受到了人们的欢迎,有条件的家庭不妨偶尔购买来做成养生食谱,强身健体。那么虫草的功效与作用及食用方法都有哪些呢?
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传统医学对虫草有这样的认识,认为虫草其味甘,性温,有益肺、补肾、提神的功效。而现代医学则检测出虫草中含有虫草酸、虫草素、氨基酸、维生素B12以及多种微量元素。所以虫草的功效与作用也就可见一斑。虫草的食用方法最常见的是做成药膳。接下来一起来看看虫草的功效与作用及食用方法吧!

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营养健康
虫草的功效与作用及食用方法


      虫草的功效与作用
     虫草的作用虽然很多,但是传统中医认为虫草不能包治百病。只适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚引发的一些症状。而感冒引发出的咳嗽等就不能够用虫草来治疗了。如果食用虫草,不仅不能缓解病症,还会加重病情,还对其他药物的药效有抵抗作用。除此以外,虫草虽然有益于肾功能,但是也只对轻微肾功能不良有辅助治疗作用,对于肾衰竭是基本无效的。

     由于虫草属性甘温,如果是外感发热、湿热内盛的人最好不要服用。但是如果是肺结核所引起的咳喘、痰中有血,将虫草和百合、川贝及银耳一起炖汤喝是有好处的。如果身体虚弱、脾胃功能差,也可以服食虫草来温补。

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营养健康
虫草的食用方法


     了解了虫草的功效与作用,食用方法就是接下来将要介绍的内容,这里主要介绍虫草的两种食疗菜谱。

      虫草炖甲鱼
     原料:甲鱼500g,火腿13g,虫草5g,瘦猪肉40g,鸡汤500g,猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。

     制法:
     1.用开水将甲鱼烫1~2min,从颈后下刀,揭开硬壳,去头去爪,刮净皮膜,用清水冲洗干净,用刀斩成4块,沸水汆透,捞出来洗净待用;瘦猪肉用沸水汆透捞出洗净;虫草洗净。

     2.锅烧热,下猪油50g,放姜片和葱煸香后,下入甲鱼肉煸炒,渍入料酒,下开水,烧沸煮3~5min,捞出甲鱼肉。

     3.将甲鱼肉、虫草、火腿、瘦猪肉放在炖盅里,加鸡汤、葱、姜、料酒,少许盐,置笼上蒸熟烂。拣去火腿、瘦猪肉、姜、葱,加入味精、胡椒粉,调好口味即可。

     特点:汤鲜味醇,养阴补血。

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      虫草炖野鸭
     原料:脊背开膛的野鸭1只,虫草30g,清汤150g,盐、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜适量。

     制法:
     1.由野鸭的颈根处剁断颈骨(皮不要剁断),挖去鸭臊,在沸水锅内煮一会,捞出后用凉水冲洗干净;冬虫草用温水洗净;葱切段;姜切片。

     2.将葱、姜塞入野鸭腹里,脯向上,用竹扦扎满小眼,虫草插入孔内后,加盐、胡椒粉、料酒调好味,绵纸用水浸湿封严坛口,上笼蒸至熟烂,揭去纸,拣去葱、姜,放入味精调好口味便可。

     特点:清补心肺,滋肾益精。

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营养健康
购买虫草时如何辨别真假


     除了介绍虫草的功效与作用及食用方法,最后还要给大家介绍一下在购买虫草时怎样辨别虫草的真假。

     1、正宗虫草的虫头部和夏草的衔接处连接紧密,而假的虫草很多是用黄花菜来冒充夏草。

     2、正宗虫草的虫体有环纹,每三环是一组,接近头部的环纹相对较细;而假造的虫草则有一面凸点非常对称,而另一面是平行空隙一样的条纹,这种假制虫草是用模子灌制而成的。

     3、真正地虫草会有一定的腥味,而造假的虫草则没有任何气味。

     4、真的虫草在掰开后有十分明显的纹路。

     5、真的虫草用力掉在桌子上几乎没有声音,假的虫草的声音则比较响。

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