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味精的危害是什么_味精的危害全揭秘!

众所周知,味精是调味佳品,在做菜的时候放点味精能给菜肴提味,因此,在我们炒菜的过当程中多多少少会加一点味精,让菜肴变得更加味美。但是,如果味精摄入过多的话,就会对我们的身体健康带来很大危害的,那么味精的危害有哪些呢,一起来看看吧。
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味精是我们日常生活中必不可少的调味品之一,但是对于味精的危害,很多人都不了解。味精是烹调美味的必需品,可使用不当,会产生不良后果的,不仅失调味的意义,反而对人体健康产生副作用。世界卫生组织建议,每道菜中味精的含量不应该超过0.5毫克,每人每天摄入味精量不应该超过6克,这样才能够减少味精的危害。那么,味精的危害具体有哪些呢?

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营养健康 | 味精的危害
 
 


      导致视力下降
     相关研究人员发现,长期大量的食用味精很可能导致视网膜变薄、视力下降,严重的甚至会失明。味精所含的主要成分为谷氨酸钠,在人体消化过程中能够分解出谷氨酸,后者可在脑组织中经酶催化,可以转变成一种抑制性神经递质。如果不小心摄入过量,就会干扰神经系统的自然规律。因此有些体质较敏感的人,食用过多的味精以后就会出现头痛、眩晕、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状,有人还会出现焦躁、心慌意乱。



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      妨碍骨骼的发育
     营养专家建议,在日常生活中我们对味精的摄取量一定要严格的控制,特别是对小儿来说对味精的摄入量更是要严格的控制。因为,当味精摄入过量时,就会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,从而妨碍骨骼的健康发育,这对儿童的影响是非常严重的。并且,在动物实验中也发现,幼小的小老鼠、小鸡受到味精的危害最严重,过量的食用味精还会破坏脑神经和视神经。因此,小编建议家中有小儿的父母一定要引起注意,在烹制食物的时候一定要特别的注意控制味精的放入,以免给儿童的大脑以及智力的发育带来危害。



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      缺锌
     很多家长都不知道味精的危害,如果让孩子过多的摄取味精,就会超过机体的代谢能力,同时还会导致血液中的谷氨酸含量增高。如果在这种情况下就会限制人体对镁、钙、铜等人体必需矿物质的利用,特别是谷氨酸也可以与血液中的锌结合,就会生成不能被利用的谷氨酸将锌元素给排出体外,最终导致人体出现缺锌的情况。锌元素对人体健康来说是非常重要的,特别是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。所以,婴幼儿和正在哺乳期的妈妈们应禁食或少食味精。



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      引发高血压
     味精吃多了,常常会有口渴的现象,这是因为味精中含有大量的钠,因为味精不咸,所以很容易食用过量而感觉不到。60岁以上的人对钠的摄入量尤为敏感。老年人和患有肾病、高血压、水肿等疾病的人应该少吃味精。疾病的人更应该少吃味精,最好是不吃。多吃味精还很容易得风湿病、心脏病、老年痴呆、癌症等。可以说糖尿病、高血压等慢性病的发病都有味精的一份“功劳”,这是因为味精中含有大量的钠元素,如果体内的钠含量过高,钾的含量势必就会偏低,这就是引发高血压的原因之一。



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     最后小编小编提醒大家,炒鸡蛋的时候忌放味精。鸡蛋本身含有许多谷氨酸,炒鸡蛋时一般都要放一些盐,而盐的主要成分是氯化钠,经加热后,谷氨酸与氯化钠这两种物质就会产生新的物质——谷氨酸钠,也就是味精的主要成份,使鸡蛋呈现产很纯正的鲜味。炒鸡蛋的时候若加味精就如同画蛇添足,加多了反而不美。

     味精是不错的调味品,因此不管是在家里做饭还是外面的餐馆都喜欢放味精,特别是在外面吃饭就要注意了,商家们为了多赚钱,吸引更多的顾客,给菜品提味,因此味精放得就特别多,如果长此以往会对我们的身体造成很大的伤害。通过阅读本文,能让各位警醒。希望以上总结出来的关于味精的危害相关资料对您有所帮助。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-09-06 14:45:55

    味精还有这么多的危害呢,不过呢就是说不能吃味精了么,平时大家都还是吃的啊

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