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银耳的功效与作用有哪些_银耳的营养价值详解!

银耳大家都有听说过吧,银耳莲子汤可是我的最爱。银耳的营养价值高,常吃对身体好。你有吃过银耳吗?银耳的功效与作用有哪些呢?为了让大家更加详细的了解银耳的功效与作用,小编在网上查询了很多有关银耳的知识,总结出来分享给大家,希望可以帮助到你。
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银耳又称雪耳、白木耳、白耳、银耳子,具有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。银耳还是宴席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,用小火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品。那么银耳的功效与作用有哪些呢?一起来盘点下吧。

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营养健康 | 银耳的营养价值
 
 


     在了解银耳的功效与作用之前,我们先来看看银耳的营养价值有哪些吧。每100克银耳中含蛋白质5.0克,碳水化合物79克,脂肪0.6克,磷250毫克,热量341千卡,钙380毫克,铁30.4毫克。除此外,它还含有多种维生素和微量元素以及银耳多糖等营养成分。由于银耳的营养价值高,因此它为滋补佳品。它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮的作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对血管硬化、高血压患者尤为适宜。



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营养健康 | 银耳的功效与作用
 
 


     银耳的功效与作用比较多,它具有补肾、强精、润肺、止咳、生津、清热、养胃、补气、强心、和血、壮身、补脑、提神等多种功效。近年来的医学研究也证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
     女性朋友经常服用银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。除了上述几种外,下面我们就来详细了解下银耳的功效与作用。



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     1、银耳能够有效提高肝脏解毒能力,起保肝作用;它对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。因此患有老年慢性支气管炎的人,可以经常食用银耳。

     2、银耳中含有丰富的维生素D,食用以后能够有效防止钙质的流失,对生长发育十分有益;因为银耳中还富含硒等微量元素,所以它还可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

     3、银耳富有天然植物性胶质,再加上它滋阴的作用,长期食用银耳可以润肤,并且还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。想要美容的MM们千万不可错过哦。

     4、银耳中的所含的有效成分酸性多糖类物质,能够增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖还具有抗肿瘤作用。所以吃银耳可以防癌、抗癌。

     5、银耳中所含的膳食纤维可助胃肠的蠕动,减少人体对脂肪吸收,从而达到减肥的效果。大家是不是觉得很神奇,银耳居然还有减肥的功效。



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营养健康 | 银耳的食用方法
 
 


     大家对银耳的功效与作用有了一定的了解,下面我们具一起来看看银耳的食用方法有哪些吧。小编这里将银耳的两种食用方法分享如下,希望可以帮助到你。

      鲜莲银耳汤
     材料:银耳10克,鲜莲子3O克,鸡清汤1500毫升
     制作方法:
     1、将发好的银耳放人盆内,加鸡清汤150毫升蒸1小时左右,再将银耳取出以备用。
     2、鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去芯以备用。
     3、将莲子用水氽后,再用开水浸泡,大家注意莲子要略带脆性,不要煮泡得很烂。
     4、烧开鸡清汤,加人适量的味精、料酒、盐、糖,最后放入莲子、银耳即成。



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      冰糖银耳
     材料:银耳 10克,冰糖30克
     制作方法:
     1、将银耳用清水浸泡2小时左右,然后拣去杂质,放入碗内以备用。
     2、倒入沸水,加盖泡30分,使之泡发膨胀,剪去蒂部木梢,用清水洗净,分成片状。
     3、将洗好的银耳与冰糖一同放入锅中,再加清水1000毫升,先用大火煮沸,再用小火煮至银耳熟烂为止。


 

文章来源:营养健康

 

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