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田螺的营养价值_全面解读田螺的功效作用!

来源:网友投稿 时间:2015-03-30 浏览量: 我要投稿>>

田螺又名香螺,通常生活在水田、池塘、小溪或河沟里面。为了满足人们的需要,近几年来,有很多地方已发展人工养殖。田螺的个头不大,肉不多,其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足,因此在吃田螺时,只吃其肉,弃五脏而不吃。田螺的肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。田螺的营养价值丰富,下面小编就带大家来详细了解下田螺的营养价值及功效。

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营养健康 | 田螺的营养价值
 
 


     田螺中含有我们人体必需的8种氨基酸、矿物质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,其营养成分的含量和组合均优于鸭、鸡、鹅、鱼肉等,在我们常见的60多种水生动植物当中,其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉中,含蛋白质10.7克、碳水化合物3.8克、脂肪1.2克、磷191毫克、钙1.3克、铁19.8毫克。同时还含有大量的硫胺素、维生素B1、核黄素、维生素E、镁、锌、锰、钾、钠等多种维生素和微量元素。



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     田螺含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,因此田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺的营养价值比较高。出了含有丰富的蛋白质外,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外,它还是一种药用动物哦。据相关书籍记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物,因此,脾胃虚寒之人不应多吃。



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营养健康 | 田螺的营养价值及功效
 
 


     田螺的营养价值高,其药用价值也不低呢。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有明目、清热、利尿、通淋等多种功效,主治尿赤热痛、痔疮、尿闭、黄疸等。田螺壳入药,具有敛疮、散结、止痛等多种功效,主要用来治疗湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间就有用田螺防治疾病的历史。



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     《本草纲目》中记载到“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“利小便、清湿热”等的作用,常被用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。大家对田螺的的营养价值有了一定的了解,下面小编将田螺的食用方法也分享给大家,这样在家都能做哦。

 



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营养健康 | 田螺的食用方法
 
 


      川味辣炒田螺
     材料: 田螺1000克,花椒5克,干辣椒150克,豆瓣50克,葱花5克,姜米20克,蒜米20克,酱油10克,色拉油250克,料酒50克,味精、盐、白糖适量
     制作方法:
     1、将田螺淘净后,倒入炒锅用水烧沸后捞起,去除头部包壳。
     2、炒锅下油烧至五成熟,下入备好的干辣炒呈棕红色,再下姜米、花椒、蒜米、豆瓣炒至香。
     3、将田螺倒入锅中翻炒,在加入适量的味精、精盐、料酒、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,装盘后撒上熟芝麻、葱花即可上桌。


文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-17

    田螺有的时候是挺好吃的,特别是很多辣子的爆炒,但是呢田螺肉处理不干净还是容易感染

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