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虾的营养价值及功效_虾的作用全解析!

虾是生活中深受人们喜爱的一种饮食,虾肉一直以来都被人们认为既是美味,又是滋补的食材之一。虾的营养价值及功效非常多,而且食用方法也多种多样,可以将其制做成各种美味佳肴,如果大家想要多了解一些虾的营养价值及功效的话,不妨继续看一下本文内容吧。
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虾也叫开洋、海米,主要可分为淡水虾和海水虾。在日常生活中我们常见的有青虾、草虾、河虾、小龙虾等都是淡水虾。而明虾、对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是属于海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老少皆可食用,由于虾的营养价值高,而且食用方法多,因此备受大家的青睐。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

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营养健康 | 虾的营养价值
 
 


     虾是一种含蛋白质非常丰富、营养价值比较高的食物,鲜虾中所含的蛋白质大约18%,虾干中的含量可高达50%左右。其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量都比较高。除此以外,虾中所含的矿物质也很丰富,每100克海虾含钙146克,铁3.0毫克,磷196毫克,锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙的含量可高达1760毫克,磷1000毫克,铁6.7毫克。由此我们可以清楚看出虾的营养价值是非常丰富的。



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营养健康 | 虾的营养价值及功效
 
 


     虾肉中富含钠,可调节渗透压,维持人体的酸碱平衡。可帮助人体稳定血压正常。增强神经肌肉兴奋性。虾肉中还含有大量的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、肌肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。



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     虾的营养价值极为丰富,其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等多种营养成分,而且其肉质和鱼一样松软,食用以后非常容易消化,是老年人食用的营养佳品,虾对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极大的帮助。



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     钙是骨骼发育的基本原料之一,它可直接影响到身高,调节酶的活性因子,可参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,有效的控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。其所含的蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。

     镁元素对人体心脏活动有着重要的调节作用,能够很好的保护心脑血管系统,它可有效减少血液中所含胆固醇,从而可以防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。



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     虾的通乳作用比较强,并且还富含磷、钙等多种营养元素,对小儿、孕妇尤有补益功效。虾的营养价值,就连虾皮也有很多作用哦。虾皮可以镇静,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。值得一提的是,老年人经常食用虾皮,可以有效预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里适量的放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。



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营养健康 | 虾的适用人群及注意事项
 
 


     我们对虾的营养价值及功效有了一定的了解,下面我们就来看看虾的适用人群及注意事项有哪些吧。虾是老少皆宜的食物,中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。非常适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。中老年人因缺钙所致的小腿抽筋者适当的食用虾,对缓解抽筋有很大的帮助。



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     宿疾者、上火时不宜食用虾,患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。因为虾为动风发物,所以患有皮肤疥癣者应忌食。虾肉中含有人体必需的微量元素砷,在体内主要是以五价砷状态存在,一般食用对人体是没有害处的。如遇到维生素C,因为维生素C是烯醇式结构的物质,具有还原性,五价砷被还原为三价砷,然而三价砷有剧毒,食用以后对人体健康不利。所以小编提醒大家,在虾肉中不宜添加辣椒、花菜、蕃茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用哦。

 


 

文章来源:营养健康

 

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