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土鸡蛋的营养价值有哪些_土鸡蛋的营养价值详解!

大家都知道,土鸡的产蛋量比较少,积累周期较长,所含土鸡蛋的营养价值自然也就比较高。土鸡蛋中所含欧咪咔和不饱和脂肪酸更高一些,更有利于促进胆固醇的代谢,对心脑血管疾病也有很好的食用疗效,因此对心脑血管具有很好的保护作用,这两种营养元素具有生命保护神的称号。土鸡蛋中富含人体所需的微量元素,营养价值高。除此外土鸡蛋的营养价值还有哪些呢?一起来看看吧。
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很多人都认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是些天然食物,产出的鸡蛋品质自然也就好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是我们常说的“洋鸡蛋”,因为采用了专的产蛋鸡种和人工饲料,产出来的鸡蛋营养价值就没有土鸡蛋的营养价值高。 因此,即使价钱高出许多,很多人还也愿意购买土鸡蛋,尤其是给老人、孕妇和小孩吃。那么,洋鸡蛋和土鸡蛋的营养价值到底有哪些区别呢?阅读完本文你就知道了。

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营养健康 | 土鸡蛋的营养价值
 
 


     土鸡蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素,与普通鸡蛋相比较其蛋白更加浓稠,其中所含的蛋白质可提高到5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,土鸡蛋的口感香鲜、质嫩无腥味。如果血胆固醇不超标,就没有必要刻意的抛弃蛋黄。

     土鸡蛋当的营养价值高。我们都知道鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋中含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。人体的容颜、秀发和肌肤都需要足够的蛋白质来维持,然而土鸡蛋是最方便、最简单、最平衡的蛋白质食品。除此以外,蛋黄中还含有多种维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E,蛋黄油还具有抗衰老的作用哦。因此适当的吃一些土鸡蛋对身体健康是非常有帮助的。



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     土鸡产蛋量很少,养分积累的周期长,因此水分含量就少。所以说土鸡蛋的营养价值比“洋鸡蛋”高。土鸡蛋中的脂肪含量比较高,所以土鸡蛋的蛋黄比较大,因此非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法就能将它优良的口感完全发挥出来。而普通的鸡蛋所含的蛋清比较多,因此适合用来做蒸蛋或打蛋花用。无论是采用哪种烹饪方法,土鸡蛋的口感都要比“洋鸡蛋”好。我们知道了土鸡蛋的营养价值,下面小编给大家分享一道关于鸡蛋的常菜吧。



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营养健康 | 土鸡蛋的食用方法
 
 


      苦瓜煎蛋
     材料:鸡蛋4个,苦瓜一根,酒、盐、胡椒粉、生姜、大蒜、油各适量
     制作方法:
     1、先把苦瓜给切成两半,然后去瓤。每半就切成三段,再分别切成薄薄的一小片。
     2、开锅少些热水,放入少量的盐以及酒,待其烧开之后,就放苦瓜进去,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份以备用。
     3、鸡蛋4个,加适量的酒、盐、胡椒粉,把其混在一起打散,再放入苦瓜片,再拌匀。
     4、平底不沾锅加热,晃动锅子,倒1大匙的油,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液。
     5、利用锅铲的帮助翻面,用小火慢慢地煎至底面凝固,然后继续煎另一面,两面都呈金黄色,就说明煎至熟了,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟即可。



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营养健康 | 土鸡蛋的存储注意事项
 
 


     1、鸡蛋不可横放保存。因为蛋黄比重比蛋白要小,如果横着放鸡蛋,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。因此鸡蛋不宜横放保存。

     2、鸡蛋忌与挥发性物质同存:如姜、葱、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,从而加速鸡蛋变质。

     3、无冷藏条件如何储藏。一定要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋都有独立的存放空间,同时应避免直接暴露在空气里。这样做可以减少细菌和微生物侵入的机会,从而延长鸡蛋的保存时间。



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     4、放在冰箱里储存。放的时候记得要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。反之如果倒放,那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中,气室和外界空气会“通气”。这样就会增加鸡蛋坏掉的速度,不利于长期存放。



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     买回来的鸡蛋若表面有污垢,切记不能用水清洗,否则鸡蛋很容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏哦。因为从冰箱中拿出来的鸡蛋,遇到热气,表面上就会产生小水滴,杂菌因此会附着在上面。以上是土鸡蛋的营养价值及保存方法,你记住了吗?


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-17 16:35:46

    土鸡蛋的营养价值都还算是不错的了,但是有多少能买到真的呢,一般的鸡蛋都是差不多的

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