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河蚌的营养价值_河蚌的功效和作用详细介绍!

来源:网友投稿 时间:2015-02-28 浏览量: 我要投稿>>

河蚌,又名河蛤蜊、河歪、鸟贝等,属于软体动物瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有褶纹冠蚌、角背无齿蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中都有出产。河蚌的肉质特别脆嫩可口,是筵席上的佳肴。那么河蚌的营养价值有多高呢?一起来了解下吧。

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营养健康 | 河蚌的营养成分
 
 


     每100克河蚌可食部分含蛋白质10.9克、铁26.6 毫克、钙248毫克、磷305 毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、维生素A 243微克、胡罗卜素2.3微克 ,同时含有较多的核黄素和其它营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌盖壳中所含的矿物质含量比较丰富,其含钙32.9%、含磷0.03%。而且其营养价值很高。因此适当的食用河蚌对身体健康是非常有帮助的。



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营养健康 | 河蚌的营养价值及功效
 
 


     河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用,河蚌黑丝是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能够生产维生素、D肉粉、D3结晶、D油剂、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临上面有很大实用价值哦。

 



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     河蚌的周身都是宝。河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然的珍珠,也可人工养育珍珠。除了育珠以外,蚌壳还可提制珍珠层粉和珍珠核。珍珠层粉里面有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用非常相似,具有清热解毒、明目益阴、消炎生肌、镇心安神、止咳化痰、止痢消积等多种功效。将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制做成廉价的动物性高蛋白饲料哦。



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营养健康 | 河蚌怎么洗
 
 


     河蚌营养价值高,但是难以清洗干净。小编在这里将河蚌的清洗方法分享给大家,希望可以帮助到你。首先把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个一个的切开,其河蚌的五脏六腑顿现眼前。

     洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,有一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后再一块一块地剔尽,再次漂进清水中,用指头刮去河蚌肉上的腐质,反复清洗后便可烧菜了。河蚌的营养价值高,常吃对身体健康有很大的帮助。下面给大家介绍几种河蚌的制作方法。让你在家就可以享受河蚌的美味。



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营养健康 | 河蚌的食用方法
 
 


       红烧河蚌
     材料:河蚌500克,生抽10毫升,料酒10毫升,老抽10毫升,糖10克,葱花5克,大蒜10克,生姜10克,辣椒5克

     制作方法:
     1、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠,以备用。
     2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分,然后保压5分钟。
     3、将压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,再把河蚌沥干水分切成小块。
     4、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。
     5、加入河蚌翻炒。
     6、翻炒至河蚌吸收了油份,转色。
     7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
     8、再加入葱花即可。



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      爆炒河蚌
     材料:新鲜河蚌、辣椒、蒜台、香葱、蒜、姜适量,生抽、耗油、醋适量,糖、料酒、盐、食用油适量

     制作方法:
     1、将河蚌用刀从河蚌中扎入,划开蚌壳,取出蚌肉精华扔掉杂质。
     2、将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗。冲洗干净,用刀切成小块以备用。
     3、分别将辣椒、蒜、香葱、姜洗净切丁备用。再将耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。
     4、炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。
     5、炒锅中倒入食用油,油热以后放入切好的河蚌肉翻炒,再将烹料酒放入锅中,姜、蒜末倒入碗中,生抽、盐、耗油、糖、胡椒粉调味,最后放入辣椒、香葱丁即可。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-21

    河蚌中真的会有珍珠么,一般的河蚌能有多大的珍珠

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