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花菜的营养价值及功效_花菜的养生作用介绍!

花菜大家都有吃过吧,那么你对花菜的营养价值了解多少呢?小编我最喜欢吃花菜了。花菜的营养价值高,而且价格还很实惠,很容易购买到。花菜的食用方法也不少哦,接下来我们就一起来看看花菜的功效以及制作方法有哪些吧。
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花菜又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。花菜的营养丰富,它还是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C是花菜中含量较高,每100克花菜中含维生素C85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。由此可见花菜的营养价值是非常丰富的。

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     白、绿两种菜花除了颜色不同以外,其营养、作用基本相同,绿色的比白色的胡萝卜素含量要高些。花菜口感细嫩,味甘鲜美,食用以后很容易被人体消化吸收。古代西方人发现,常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。



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营养健康 | 花菜的营养成分
 
 


     花菜的营养价值丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维花椰菜生素C丰富,是蔬菜中含量最高的一种。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者长期食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,具有清热解渴,利尿通便之功效。儿童经常食用花菜有利健康成长。



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营养健康 | 花菜的营养价值及功效
 
 


      清化血管
     花菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够有效阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

      抗癌防癌
     菜花含有大量的抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以有效减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,其中花菜、大白菜的抗癌效果是最好的。



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      丰富的维K

     生活中,有些人的肌肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。其补充维生素K的最佳途径就是多吃花菜。

      解毒肝脏
     多吃花菜还会使血管壁加强,因此血管不容易破裂。花菜中含有丰富的维生素C,可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。



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      生物活性
     根据美国营养学家研究指出,花菜中还有含有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可以有效的预防乳腺癌的发生。此外,相关研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,具有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可开胃,帮助消化。对肌肤有很好的美白效果。



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营养健康 | 食用花菜的注意事项
 
 


     1、菜花的营养价值虽然丰富,但是常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分,这样菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。
     2、在吃花菜的时候一定要多嚼几次,这样才能更有利于营养的吸收。
     3、制作凉菜的时候不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以加少量的生抽。
     4、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉后,捞出沥干水粉再用。
     5、烧煮和加盐时间不宜太长,这样才不会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。



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     选购菜花的时候值得大家注意,质量好的菜花呈白色或奶白色,清洁、坚实、紧密。通过球状花序伸展开来的小叶是不会影响食用质量的。如果花菜不是分散成串地生长,轻微的变形和散粒形状对质量也没有影响。块状花序松散,生长过于成熟即形成分散离开的菜花,这是不受大家欢迎的。花菜的营养价值有这么多,你还在犹豫什么呢?赶快回家买些花菜做来吃吧。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-06-02 17:11:42

    广告好多啊,一不小心就点到广告了,恼火!

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