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鹿肉的营养价值_全面解析鹿肉的作用及功效!

鹿肉,顾名思义,就是指动物梅花鹿身上的肉。一块小小的鹿肉,其中却包含着大大的学问哦。鹿肉,在所有肉类中含有的营养物质堪称首位,其独特的神奇功效又是奇它肉类所不具有的。下面让我们一起去详细的了解一下,鹿肉的营养价值有哪些吧?
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鹿肉的营养价值非常高。鹿是我国最重要的传统药用经济动物之一,具有极高的药用价值和食用价值。鹿肉以低脂肪、高蛋白、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称,同时还具有进步人体代谢强度和抵抗力的功能,因而一直受到人们的青睐。你喜欢吃鹿肉吗?鹿肉的营养价值你又了解多少?不知道的也不要着急,下面我们就一起来看看鹿肉的功效以及制作方法。

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营养健康 | 鹿肉的营养价值
 
 


     鹿肉营养价值比羊、猪、牛、鱼肉都要高,鹿肉属于适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12 及必须氨基酸含量均高于其他肉类,而脂肪、胆固醇的含量则明显低于其他肉食,鹿肉中胆固醇含量比羊、猪肉低 30.88% 。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的。鹿肉的营养价值丰富,其滋味平淡,纤维较细,味道鲜美,油脂优良,风味良好,是柔嫩易消化的滋养品。



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营养健康 | 鹿肉的功效与作用
 
 


     鹿肉是高级野味,其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制成多种菜肴。鹿肉中含有比较丰富的脂肪、蛋白质、无机盐、糖和一定量的维生素,而且很容易被人体消化吸收。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品哦。经常手脚冰凉的人也可经常食用。鹿肉低脂肪、高蛋白、低胆固醇的优点,对人体的血液循环系统、神经系统具有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳、产后无乳等多种症状。



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     鹿肉的主要功能为补脾胃、益气血,填精髓、助肾阳、暖腰脊,补五脏,调血脉。它主要用于虚劳,产后无乳等症,是中药中的滋补佳品。鹿肉不同部位分别有着不同的食用功效,如鹿头肉的主要功能是为补益精气,用于治疗消渴、虚劳、夜梦等症。鹿蹄肉具有治脚膝骨疼痛的作用。鹿肉的营养价值高,食用方法也多种多样,下面小编将鹿肉的制作方法也分享给大家,在家你也可以制作鹿肉美食。



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      五彩鹿肉丝
     材料:鹿肉200克、冬笋丝、青椒丝、火腿丝、香菇丝、蛋皮丝各25克,鸡蛋清10克,绍酒10克,淀粉10克,味精5克,鸡油5克,花生油500克、耗油50克
     制法方法
     1、选用梅花鹿的通肌肉,顺鹿肉横纹切成均匀的细丝,放进鸡蛋清、小苏打、淀粉浆,炒锅烧热放油烧温,放人切好的鹿肉丝过油滑透捞出。
     2、炒锅油热用葱、姜炮锅,放进鹿肉丝,加进切好的冬笋丝、青椒丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝,放入适量的味精、绍酒、精盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。

     特点:五彩滨纷,交相映衬,红、绿、黄、白、褐,鲜艳夺目。食时甘、香、脆、嫩、滑兼而有之,味道鲜醇,其肉鲜嫩。



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      红烧鹿肉
     材料:鹿肉500克、水发玉兰片25克、酱油、香菜、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒水、生姜、葱、水豆粉、鸡汤、菜油、芝麻油各适量。
     制作方法
     1、将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。
     2、将铁锅内放进菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
     3、将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在小火上煨炖,至肉熟烂时,转到大火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即可。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-17 15:30:44

    鹿肉的口感吃起来和牛肉,让肉有一点点相似,不过呢要松散一些的

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