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卷心菜的营养价值及功效_卷心菜的营养大揭秘!

来源:网友投稿 时间:2015-02-25 浏览量: 我要投稿>>

卷心菜,又名球甘蓝,别称洋白菜或圆白菜,还叫莲花白,它属于甘蓝的变种,卷心菜我国各地均有栽培。卷心菜的口味清香、脆嫩,一年四季都能买到,是主要的蔬菜品种之一。卷心菜的营养价值非常高。近几年,西方一些国家的学者们研究发现,它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。因此常吃对我们身体健康有很大的帮助。

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营养健康 | 卷心菜的营养价值
 
 


     每100克圆卷心菜的营养成分,能量22千卡、蛋白质1.5、克脂肪0.2、克碳水化合物4.6克、叶酸20.9、烟酸0.4毫克、胡萝卜素70微克、微克膳食纤维1克、维生素A12微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.03毫克、维生素E 0.5毫克、钙49毫克、维生素C40毫克、磷26毫克、钾124毫克、钠27.2毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锌0.25毫克、硒0.96微克、铜0.04毫克、锰0.18毫克。由此我们可以看出,卷心菜的营养价值是非常高的。



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营养健康 | 卷心菜的营养价值及功效
 
 


     卷心菜的功效也不少,主要在于它富含了延缓衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增进身体健康等多种功效。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。还含有较多的维生素K,有助于增强骨质。除此外,卷心菜中含有一定量的维生素U是它最大的特点是,具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临效果。它还具有较强的抗氧化作用,在医学上面把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程,也就是抗衰老的过程。



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     卷心菜的叶子其抗氧化作用是最强的,叶子可以用来吸收人体肌肤衰老的成分,并且能够促进肌肤的血液循环。不同的卷心菜,其抗氧化的作用也就不同,外层的叶子越多、越嫩的卷心菜,其抗氧化的作用就越强。因此,小编建议大家可以多吃一点卷心菜。



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     卷心菜的防衰老、抗氧化的功效与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相媲美,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。卷心菜中含有丰富的叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女以及贫血患者应该多吃些卷心菜。



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     卷心菜还是重要的美容蔬菜之一。吃卷心菜能够提高人体的免疫能力,可预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在所有的抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。因此卷心菜还是防癌抗癌的最佳食物。新鲜的卷心菜中含有植物的杀菌素,因此具有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、蚊叮虫咬、外伤肿痛、胃痛、牙痛有一定的作用。牙痛者可以将卷心菜榨汁食用,这样更有助消化。

     卷心菜中还含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,它能够加速创面的愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。



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营养健康 | 卷心菜的食用注意事项
 
 


     卷心菜特别适合动脉硬化、肥胖患者、胆结石症患者、孕妇以及有消化道溃疡食用。这对病情有非常好的食疗作用。但是患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者应忌食。卷心菜中所含的粗纤维比较多,而且质硬,因此脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡以及出血特别严重时,腹泻及肝病发作时不宜吃卷心菜。



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营养健康 | 卷心菜的食用方法
 
 


      凉拌卷心菜
     材料:卷心菜400克、辣椒15克、盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克
     制作方法
     1、卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片以备用。
     2、红辣椒洗切丝备用。
     3、将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分煮软后,以冰水浸泡。
     4、卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成大约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上。
     5、盐、醋、糖、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可食用。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-06-27

    卷心菜的就是我们平时吃的圆白菜咯,营养这么高呢

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