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鸡肉的营养价值及功效_不可不知道的鸡肉养生作用!

鸡肉的大家都吃过吧,鸡肉的营养价值那是众所周知的。它可是一种滋补的上好佳品哦。细心的你就会发现,妇女们在生完小孩子后就会吃很多的鸡肉,这样可以滋补身体,使身体尽快的恢复健康。所以说,鸡肉的营养价值高,常吃鸡肉好吃多多。
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鸡肉是雉科动物家鸡的肉,属家禽类。因为鸡被饲养杂交的关系,所以品种有很多,形体大小、毛色也不一样。一只全鸡除去毛与爪外,几乎无一不能烹饪料理或入药的,小小一只鸡,食用性接近百分之百,就算是不能够食用的鸡毛,也是制造清洁工具鸡毛撢子的材料哦。由此可见,鸡肉营养价值,而且还非常的实在,不能食用的部分,还是生活中打扫卫生的得意帮手。好了话不多说,接下来我们就来看看鸡肉的营养价值有哪些吧。

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营养健康
鸡肉的营养价值及功效


     鸡肉中蛋白质的含量比较高,氨基酸种类也很多,而且食用鸡肉容易被人体消化吸收的,还具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是我国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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     鸡胸脯肉中含有非常丰富的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可以有效改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。所以你可以根据自己的实际情况选择自己喜欢的部位食用。小编我最喜欢的就是鸡翅和鸡胸脯肉。

     鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数。因此,鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能,这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生,从而可以达到缓解感冒的效果。

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     鸡皮部分中含有大量的脂类物质,带皮的鸡肉称不上是低热量食品,所以很多“煮妇”们认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉,其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味,还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。如果你觉得太油腻,你可以在烹制后去皮,不仅降低热量,又不影响鸡肉原有的美味。

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营养健康
鸡肉的食用禁忌


     鸡肉的营养价值要高于鸡汤,所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,所以大家在食用的时候,一定要将它们扔掉。患有痛风症的病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,食用后就会加重病情的。

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      香菇鸡汤
     主料∶ 土鸡半只、红枣若干、香菇若干、姜1块、料酒、盐各适量
     制作方法
     1、土鸡洗净切大块,红枣、香菇泡发去蒂,姜切片;
     2、将土鸡放入开水中焯一下,捞出洗净沥干,以备用;
     3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内;
     4、锅内倒入没过所有材料的开水,武火烧开,文火慢炖;
     5、炖至肉烂,加入精盐调味即可食用。
     食用功效:提高免疫力,预防感冒,还可以滋补养颜。

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营养健康
烹饪鸡肉的小妙招


     鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”,所以大家在烹调鲜鸡时只需放油、葱、精盐、姜、酱油等,其味道就很鲜美了。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但是在市场上买回的冻光鸡由于没有开膛,常常会有一股恶味儿,所以在烹饪时可以适当放些花椒、大料,即可驱除恶味儿。

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-06-14 16:27:30

    土鸡真的比一般的饲养鸡的营养要好一些么?

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