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黄花菜的功效与作用_黄花菜的营养价值详解!

平时我们所说的金针菜也就是黄花菜,在农村一般叫黄花菜,由于黄花菜的功效与作用比较多,因此很多人都喜欢吃,它的栽培历史已有好几千年了,黄花菜是一种美食,它的香味浓郁,口感爽滑,而且药用价值也特别多,因此被称为宴席上的珍品,那么大家对黄花菜的作用了解多少呢?下面我们就一起来看看吧。
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黄花菜,又名金针菜、忘忧草、萱草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是我们吃的黄花菜,从古至今就是一道美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,那黄花菜的功效与作用都有哪些?阅读完本文你就知道了。

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营养健康 | 黄花菜的功效与作用
 
 


     食用黄花菜具有健脑,抗衰老的功效,这是因为它含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的重要组成成分,对增强和改善大脑功能有非常重要的作用。同时它还能够有效的清除动脉内的沉积物,对记忆力减退、注意力不集中、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。因此被人们誉为“健脑菜”。



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     根据相关研究表明,食用黄花菜还能够显著的降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复哦,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中所含的有效成分能够抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。



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     经常适当的吃一些黄花菜对滋润肌肤有很大的好处。还能够增强肌肤的韧性和弹力,可使肌肤变得细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容。除此外,黄花菜还具有抗菌免疫的功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方疾病上面有一定的食疗作用。黄花菜的功效与作用是不少,但是黄花菜是接近于湿热的食物,因此肠胃消化不好的人群,应少吃为好,平素痰多者,特别是患有哮喘的人,不宜食用黄花菜。



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营养健康 | 黄花菜的营养价值
 
 


     据相关数据分析,每100克黄花菜含有脂肪1.1克,蛋白质14.1克,碳水化合物62.6克,磷173毫克,钙463毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量是最丰富的,干品的黄花菜每100克的含量可达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,有很大的帮助,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。



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营养健康 | 黄花菜的食用注意事项
 
 


     新鲜黄花菜中含有大量的秋水仙碱,食用后很可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,因此须加工晒干,在吃之前一定要先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,这样可让黄花菜中的有害物质被高温杀死。但是一次性不宜食用太多。黄花菜适合凉拌、炒、汆汤或做配料食用。


 

文章来源:营养健康

 

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