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玉米的功效与作用_热量_美乐乐营养健康

来源:美乐乐 时间:2015-01-12 浏览量: 我要投稿>>

玉米,这种廉价的粗粮,在我国和西方的餐桌上曾一度被排除,而目前,许多欧美国家,却又备受青睐,并已成为一种热的保健食品。这是为什么呢?近年来,科学家们发现了玉米新的营养价值,发现玉米对现代的文明病高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。因此,很受大家的欢迎。那那么玉米的功效与作用有哪些呢?玉米的热量高?常吃会不会长胖?阅读完本文你就知道了。

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营养健康 | 玉米的热量
 
 


     相关数据显示一根玉米的热量大约在100卡左右,不会超过150卡。所以吃玉米对减肥是非常有帮助的哦。想要减肥的朋友,为了你的身体健康,建议你多吃一些玉米,不仅可以减肥,还可以补充多种营养。通过吃玉米来减肥是一个非常不错的选择。建议大家可以做玉米排骨汤、玉米冬瓜汤、玉米粥等来食用。



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营养健康 | 玉米的功效与作用
 
 


      一、维生素含量非常高
     玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有大量的核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,结果发现,玉米中所含的维生素是最高的,为稻米、小麦的5-10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍,“生命元素”硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种要高于普通玉米。



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      二、延缓衰老、提高记忆力
     科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。其丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周以后血压可能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的有效排出;天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米中还含有大量的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。



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      三、降低胆固醇
     美国科研人员在研究发现,经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人,其中男50名,女20名,这些人体内的胆固醇含量都比较高,而且住院治疗时间都在2年以上,然而效果却不是很理想。这些人在接受试验时,研究人员把玉米经过精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤调和成食物,试验前一个半月每人每天吃20克,后一个半月每人每天吃40克,三个月后再到医院检查,发现70个人血液中的甘油三脂均有所下降,其中有60个人的胆固醇明显降低了。



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      四、防癌抗癌作用
     玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能与其他一些物质相结合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收以后能都转化为维生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素,还有润肠通便的功效,能够加速致癌物质和其他毒物的及时排出,从而减少结肠癌发生的可能性。



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     科学家认为,从营养健康的角度上来说,人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大很多。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽,能够抑制抗癌药物对人体产生的副作用,还能抑制肿瘤的生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长,使其失去毒性,最终将其排出体外。从而可以有效的起到防癌、抗癌的作用。



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营养健康 | 玉米的最佳食用方法
 
 


     玉米的食用方法有很多,如嫩玉米大量上市时,每天啃一个“煮棒子”是最为理想的;在夏天,可用大米或小米、玉米面熬粥喝;其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时,加一小匙纯碱或小苏打,可将结合型维生素B5分离出来,这样更利于人体吸收。玉米面加大豆粉,按3∶1的比例混合食用,这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的最佳方法。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 海潮澎湃的沙滩:2015-04-16 17:11:11

    玉米子粒含淀粉73%,蛋白质8.5%,脂肪4.3%,维生素(硫胺素、核黄素等)含量很高。黄玉米还含有胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A。

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