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豆浆的营养价值及功效_豆浆的养生好处详解!

西方国家将牛乳与乳膏,为生活中的普及食品;我国将豆浆与豆腐亦为极普及食品。就化学与生物化学的角度来说,豆腐与乳质无异故不难以豆质代乳质,其乳是来自动物,其中带有多传染的种子;而豆浆豆腐。价料廉数倍或数十倍,没有任何加工和伪造,因此无传染的后患。所以说豆浆豆腐胜于牛乳及乳膏也。豆浆的营养价值非常高,也是我们早餐中不可缺少的饮品之一。那么常喝豆浆的好处有哪些呢?
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豆浆顾名思义就是用大豆加工成的浆,豆浆的营养价值高,而且食用后有助于人体消化吸收。由于豆浆物美价廉,随处都可以买到,因此非常都广大群众的欢迎。早餐喝杯豆浆,再吃一块面包,那是最好不过的了。食用方便又营养,是上班族们最佳搭配早餐。你喜欢喝豆浆吗?豆浆的营养价值及功效你知道多少呢?不知道的也不要着急,下面我们就一起来看看吧。

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营养健康 | 豆浆的营养价值
 
 


     鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质。每100克黄豆约含40克蛋白质,黑豆更高达50克,是鸡蛋的3倍,牛奶的13倍,瘦肉的2倍。鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质,其氨基酸配比与人体所需值相近,有利于人体的消化吸收。大豆加工成鲜豆浆,其结构状态发生了改变,蛋白质游离度大大提高,提高了吸收率。据科学测试,鲜豆浆的消化收率可高达95%,远远高于煮大豆65%、全脂豆粉80%、脱脂豆粉85%。

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营养健康 | 豆浆的营养价值及功效
 
 


      1、优质蛋白质
     大豆中含有丰富的植物性蛋白质,而在众多的大豆加工食品中,豆浆中所含的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。因此,豆浆是补充蛋白质的最佳来源之一。

      2、预防心血管疾病
     豆浆的脂肪中不仅胆固醇的含量几乎为零,同时还能够起到把沉淀在血管壁上的低比量胆固醇溶解,将体内多余的胆固醇搬运出体外。喝豆浆可以预防高血脂、动脉硬化、高血压、脑中风等疾病。

     豆浆中还含有大量的卵磷脂。卵磷脂被称为生命的基础物质,它存在于身体的所有细胞之中。卵磷脂不仅可以溶解掉多余的胆固醇、脂肪,还能起到预防动脉硬化、血栓、脂肪肝等作用。体内如果缺少卵磷脂,就很容易导致皮肤粗糙、老化、荷尔蒙减少、精力衰退等现象。

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      3、防止骨质疏松症
     豆浆中所含的矿物质,如铁、镍、钾、镁、亚铅、钒、铜等的含量均非常丰富而且比较均衡,其中铁的含量大约为牛奶的12倍、母乳的6倍。铁、铜、钒能够增加红血球,镁进入细胞内,从而可以有效的预防肌无力、动脉硬化等症,并有助于钙沉淀于牙齿和骨骼,使之坚固、结实。

     镍则起到预防肝硬化、心肌梗塞、脑中风的作用。大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失,促进骨骼健康。因此,常饮鲜豆浆对防止骨质疏松非常有益。特别是老人和正在成长的儿童,应常喝豆浆,这样对身体健康有非常大的帮助。

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      4、预防高血压
     豆浆具有抑制血管紧张的肽原酶活性物质,是目前治疗高血压的首选药。研究发现,大豆蛋白质中有3个可抑制血管紧张肽原活性的短肽片段,大豆蛋白质中具有抗血压的潜在功能

      5、益智健脑
     鲜豆浆中含有大量的卵磷脂,卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分,该成分是生命的基础物质,具有很强的健脑作用。卵磷脂经消化后,参与合成乙酰胆碱,这是一种人类思维记忆功能中的重要物质,在大脑神经元之间起着相通、传导、联络作用,所以常喝豆浆可以健脑益智。建议经常用脑的朋友可以经常使用都豆浆。

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营养健康 | 豆浆的食用方法
 
 


     豆浆营养价值丰富,除了直接饮用外,还可以搭配其他食物一起食用哦,你可根据自己的食用爱好,制作出不同的美食来吃。
      一、豆浆蒸米饭
     用黄豆打制豆浆,去渣,用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香,米饭可口,还能充分发挥豆和米的营养互补作用夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。

      二、豆浆软煎饼
     面粉糊中加入柔软的豆渣,再打入一个鸡蛋,摊在平锅里,再放点葱花做点缀,制成软煎饼,非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用,而且别提多么美味啦。在做的时候一定要记得豆渣比较散,所以面糊不能太稀。

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      三、豆浆粥
     既然能够煮饭,豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来,加一倍水煮成稠粥,然后加入等量的豆浆继续煮几分,就好啦。不想浪费豆渣的话,也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美,可以当早餐,做夜宵也是非常不错的哦!

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      四、豆浆小窝头
     用玉米粉做窝头,口感比较硬,加入打好豆浆和豆渣替代水来做窝头是个非常好的主意。其中的纤维有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉,口感会更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸,加上豆浆之后,可大大改善窝头的营养价值。

     炎热的夏天多吃点豆,既能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素,又有充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法哦。

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-08 15:02:15

    豆浆的营养价值高知道,但是有的人说鸡蛋不能和豆浆一起吃,不知道是不是真的

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