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多宝鱼的营养价值及功效详解

对于海鲜,大家都非常喜欢,海鲜它是一种非常美味的食物,它们不但好吃,而且营养价值非常高,作为海鲜礼品在合适不过了,多宝鱼是一种憨态可掬的鱼类,它不但好吃,营养价值还很高哦。你有吃过多宝鱼吗?多宝鱼的营养价值及功效有哪些呢?下面就随着小编一起来详细了解下吧。
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多宝鱼学名大菱鲆,原产于欧洲大西洋海域,属于比目鱼的一种。由于多宝鱼游动时的体态十分优美,宛如水中的蝴蝶,因此又称“蝴蝶鱼”。自然分布区北起冰岛,南至摩洛哥附近的欧洲沿海,相对生产于波罗的海、北海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。多宝鱼营养价值高,而且味道十分鲜美,因此非常受广大群众的欢迎。那么关于多宝鱼的营养价值及功效你又了解多少呢?

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营养健康 | 多宝鱼的营养价值及功效
 
 


     多宝鱼口感独特,风味也非常好,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,多宝鱼营养价值高,是最理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样的名贵。



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     多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。



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     多宝鱼体内无小骨乱刺,内脏团也非常小、出肉率相当高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量也非常高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。多数食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好 材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。



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营养健康 | 多宝鱼的食用方法
 
 


      葱油多宝鱼
     材料:多宝鱼1条,姜丝,葱花,盐,鸡精,料酒,鲜贝露、白胡椒粉
     制作方法
     1、将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分,使之入味;
     2、鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟;
     3、将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。



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      清蒸多宝鱼
     材料:多宝鱼600克,盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量
     制作方法
     1、 将多宝鱼用自来水冲去血水,在鱼身上切割三刀以多宝鱼入味;
     2、在鱼的两面撒少许盐、切些葱、姜铺在鱼身上,再倒少许料酒腌制20分钟;
     3、将锅注水烧开,放入鱼,盖上盖,大火蒸8-10分钟,如果你拿不准鱼熟没熟,蒸的过程中可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松地穿过就证明鱼熟了;
     4、在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用;
     5、将蒸好的鱼取出,拣去葱段和姜片不要,倒掉蒸鱼的汁,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段;
     6、往炒菜勺里倒适量色拉油,开火烧热后,趁热浇在多宝鱼身上即可食用。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-20 17:11:26

    多宝鱼怎么这么扁,和武昌鱼差不多的感觉,是不是一个品种呢

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