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鳗鱼的营养价值及功效_全面解析鳗鱼的养生作用!

来源:美乐乐 时间:2014-12-26 浏览量: 我要投稿>>

随着人们生活水平的不断提高,摄取均衡的营养而不造成身体负担是现代人追求健康饮食的理想,而鳗鱼就是含有这种特质的健康营养食品。经由现代的科学分析得知,在鳗鱼鲜嫩细致的肉质里面,含有非常丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸。它能够提供人类生长、维持生命所需的营养成分,并且提供小孩、成人、年长者每日所需的维生素群。经常食用鳗鱼,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。由此可见鳗鱼的营养价值是非常高的哦。

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营养健康 | 鳗鱼的营养价值及功效
 
 


     常食鱼类对人体的大脑有非常多的好处,许多人都知道。据《现代护理报》报道,鳗鱼的营养价值比鸡肉、鲈鱼、牛肉等高很多,其所含的维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明,鳗鱼是含不饱和脂肪酸最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗血栓、抗动脉硬化,还能为大脑补充必要的营养素。不饱和脂肪酸能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。



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     鳗鱼富含多种营养成分,具有祛湿、补虚养血、抗痨等功效,是虚弱、久病、贫血、肺结核等病人的最佳营养品之一。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,因此是夜盲人的优良食品。



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     除此之外,鳗鱼还有很多其他的营养分配上的优势,鳗鱼中所含胆固醇的含量与其它鱼类接近,总胆固醇含量为1.0—1.28mg/g,仍属低胆固醇食物。因此,从这个方面来说,是属于一种健康的食品。因此高血压患者也可以适量的食用,对不仅不会使血压升高,反之,还会有效的降低血糖哦。常食鳗鱼不但能滋补健身、强筋壮骨、增长智力,而且能软化血管,预防心脑血管疾病的发生。



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     鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需的氨基酸、脂肪酸的最理想食物。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,除了可辅助预防衰老和动脉硬化,还具有护肤美容作用呢。所以小编建议,想要自己的肌肤变得细腻有光泽,就多吃一点鳗鱼吧。

     长寿国的日本人,在冬天就经常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒,以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节,是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征,常食鳗鱼能促进健康长寿。



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营养健康 | 鳗鱼的食用方法
 
 


      清蒸鳗鱼
     材料:鳗鱼1000克、火腿15克、冬笋30克、鲜香菇10克、猪油100克、食盐3克、醋10克、姜15克、味精3克、黄酒15克、小葱20克、高汤100毫升
     制作方法
     1、用刀背猛砸鳗鱼的头部,由颈下转圈划一刀,用手指抠住皮向下翻,将皮去掉,剪去鳍。
     2、再用方头竹签一根,将方头处刻出几个向上的毛茬,从鳗鱼颈下插入腹内搅拉出内脏,冲洗干净,切成3厘米长的段,在脊背处刻斜十字花刀,使之快速入味。
     3、葱去根须,洗净,一破四开,切成3厘米长的段,铺在盘上。
     4、将鳗鱼段在盘中整齐地摆成圆形。
     5、盘中间放一高脚大杯,添入汤100毫升,放入精盐、黄酒和味精。
     6、火腿、香菇和冬笋均切成片。
     7、火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳗鱼段上。
     8、猪油展开盖住鳗鱼段及辅料。
     9、上笼蒸熟取出,杯内的汁浇在盘中的菜肴上,上菜时外带姜末和醋。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 我没离开过:2015-04-20 17:31:48

    经常食用鳗鱼,对于强健体魄、增进活力,并且鳗鱼的功效除了这些之外,还有很好的美颜效果哦

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