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竹笋的营养价值有哪些 竹笋怎么做营养

来源:美乐乐 时间:2014-11-27 浏览量: 我要投稿>>

竹笋肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美。从古自今,它一直被视为菜中珍品,被誉为 "山珍",还有"蔬菜第一品"的美称。历代文人游客们,写出了不少关于咏笋的诗篇,人们从中也不难看到竹笋的身价之高。竹笋的种类比较多,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。它是一种营养价值比较丰富的食品,而且竹笋的食用方法也多种多样,因此很受大家的喜爱,你喜欢吃竹笋吗?竹笋的营养价值有哪些呢?一起来看看吧。

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营养健康 | 竹笋的营养价值
 
 


     市场上,一年四季皆有竹笋卖,但惟有春笋、冬笋的味道是最好的。烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。竹笋具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纤维等多种特点。还含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、铁、磷等矿物质。因此,常食竹笋对我们身体健康有很大的帮助。



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营养健康 | 竹笋的营养价值及功效
 
 


      1、减肥瘦身
     竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,而且还是低脂肪、低糖、多纤维的食物,因此,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果长期坚持吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它给吸附掉,从而降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,达到减肥的目的,还能减少与高脂有关的疾病。



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      2、开胃健脾
     竹笋含有一种白色的含氮物质,这也是构成了竹笋独有的清香,该物质具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,因此常用于治疗消化不良,脘痞纳呆等病症。

      3、宽胸利膈、通肠排便
     竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可有效的增加肠道水分的贮留量,促进肠胃蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘连度,使粪便变软有利于排出体外,用于治疗便秘,预防肠癌。



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      4、增强机体免疫力
     竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量比较高,以上物质均有助于增强机体的免疫功能,提高人体防病抗病的能力。

      5、开膈消痰
     低糖、低脂是竹笋最大的特点,它还富含植物纤维,因此可降低体内多余的脂肪,消痰化瘀滞,对治疗高血脂、高血压、高血糖等症均有一定的食疗作用,而且对消化道癌肿及乳腺癌也有很好的预防作用哦。



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      6、化痰止咳
     食用竹笋对咽喉具有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并且能够解除咽喉因感冒引起的局部瘙痒感,从而可以有效阻断咳嗽的反射。

      7、补充多种维生素
     人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到充分的补充,大家是不是有点不敢相信了呢?不仅如此,这些维生素在竹笋中的含量还非常丰富哦,竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。



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营养健康 | 竹笋的食用方法
 
 


     以上是竹笋的营养价值及功效,不知道大家记住了多少,下面我们就来看看竹笋的食用方法吧。小编这里以清炒竹笋为例,将它的制作方法分享如下:
      清炒竹笋
     材料:竹笋250克,大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克
     制作方法
     1、竹笋剥去外壳,除去老的部分,将剥好饿竹笋洗净,切成薄片或丝,葱、姜切末,以备用;
     2、烧热锅,放入植物油,烧至九成热时,把姜、葱放入锅内煸香;
     3、再将竹笋、盐放入锅内,翻炒至笋熟;
     4、最后根据个人口味加入适量的味精,再翻炒几下,起锅装盘即可。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-06-27 14:56:45

    竹笋中应该还有很多的纤维素,吃了能够辅助消化

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