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乌鱼的营养价值与吃法介绍

冬天来了,天气也就更冷了,大家是不是在为冬季养生做准备了呢,亲爱的读者朋友门,你们准备好了冬季生活小常识来过这个冬天吗?你准备了哪些相关的营养食谱来犒劳自己?如果还没有打算好的朋友们,也不要着急,今天小编就给大家推荐一种乌鱼汤。乌鱼汤是冬季养生食品中一款非常好的食谱。下面我们就来看看乌鱼的营养价值及食用方法吧。
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乌鱼在我们生活中很常见,乌鱼不仅营养价值高,还具有一定的药用价值,由于食用乌鱼的好处比较多,而且价格也很实惠,因此很受广大群众的喜爱。乌鱼又名乌鳢、生鱼、乌鱼、蛇皮鱼、铜鱼、黑鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼等。乌鱼身体比较长,呈圆筒形,一般长可达50厘米以上。青褐色,具有三纵行黑色的斑块,眼后至腮孔有两条黑色纵带。还有一个最大的特点就是口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔,能呼吸空气。乌鱼的性格比较凶猛,以幼鱼、桡足类和枝角类为食,栖息淡水底层。因此乌鱼为淡水养殖业的害鱼之一。你喜欢吃乌鱼吗?乌鱼的营养价值又有哪些呢?带你的疑问一同来了解下吧。

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营养健康
乌鱼的营养价值及功效


     小编最喜欢吃鱼了,因为小时候听大人们说吃鱼可以长高变聪明。那么,你有吃过乌鱼吗?乌鱼的营养价值高,它对身体虚弱,低蛋白血症、营养不良、脾胃气虚,贫血有非常好的食疗效过,吃乌鱼对伤口有很好的消炎作用。乌鱼本身肉质比较粗,相对其他鱼来说口感没有那么好,吃起来就不太好吃,但是用乌鱼来做汤的话,那味道可是无敌的呀!

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     乌鱼的生命力非常强,而且肉味甜美,它含有大量的铁、钙、磷等多种矿物质,营养成分也很丰富,含脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素等。另外,每100克乌鱼中,蛋白质的含量可高达20克,仅次于虾,而且食用乌鱼容易被人体消化吸收,经常食用乌鱼能够增强抵抗力。

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     其次,乌鱼还有活血通络、健脾利湿、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、溃疡、水肿、哮喘、气管炎、糖尿病患者均有很好的滋补食疗作用;对产后孕妇来说还可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,乌鱼的味道尤其鲜美。常吃乌鱼不仅能健身,还能减肥呢,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为乌鱼既能补虚,还能温中下气、利水消肿,清烧乌鱼对治疗胃肠道出血和呕吐反胃的效果非常好。

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     乌鱼的营养价值高,非常适合营养不良,贫血等人食用,西广一带,民间常视乌鱼为珍贵补品,用以补血、催乳; 乌鱼还有祛风治疳、补脾益气的功效,因此对产妇、风湿病患者、小儿疳病者食用疗效非常好。说了这么多关于乌鱼营养价值及功效的知识。最后,小编在这里提醒大家,任何东西都是有双面性的,我们就以乌鱼汤来说,也是一样的,有适合吃的人,也有不适合吃乌鱼汤的,乌鱼汤一般人都可以吃,但是,有疮者和患有皮肤炎症的人不可以吃哟。

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营养健康
乌鱼的食用方法


      水煮酸辣乌鱼
     材料:乌鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克,泡椒10只,葱1根,姜1块,蛋清1个,盐
     制作方法
     1、将乌鱼洗净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;
     2、鱼片中放入蛋清和少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分左右;
     3、锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香以后,倒入酸菜翻炒,炒熟之后,加入少许盐调味;
     4、加入适量的水焖煮约20分钟左右,煮出酸辣味;
     5、打开锅盖,放入乌鱼片,轻轻涮一下即可,出锅时放入香菜味道会更好哦。

文章来源:营养健康

 

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网友观点

热门评论

  • 匿名:2016-07-27 16:28:24

    乌鱼就是没有什么刺的那种鱼,不说营养,就光没什么刺就已经赢了

    1 回复
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