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苋菜的功效与作用及食用方法介绍

来源:美乐乐 时间:2014-11-21 浏览量: 我要投稿>>

苋菜的营养价值非常丰富,其钙、铁的含量比菠菜还要高,它为新鲜蔬菜鲜中的佼佼者。最重要的是,苋莱中不含草酸,所含当钙、铁进入人体后很容易被消化吸收。因此,苋菜能够有效的促进小儿的生长发育,对牙齿和骨骼的生长、骨折愈合有非常大的帮助。接下来我们就来详细了解苋菜的功效与作用有哪些吧。

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营养健康 | 苋菜的营养价值
 
 


     首先我们来看看苋菜的营养价值,其次小编再给大家介绍苋菜的功效与作用。根据数据统计,每100克苋莱的茎叶中含蛋白质1.8克,能量100.5千焦,碳水化合物5.4克,钙180毫克,铁3.5毫克,磷46毫克,维生素A1.95毫克,维生素B10.04毫克,维生素B20.16毫克,维生素C28毫克等。其中所含的维生素A比茄果类蔬菜要高出2倍以上,钙的含量比菠菜高3倍,而且又不含不易被人体吸收的草酸,含钾量也超过苹果。



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营养健康 | 苋菜的功效与作用
 
 


     1、促进骨骼发育。常食苋菜可有效的促进儿童生长发育,因为苋菜中钙、铁的含量非常高,我因此对骨骼发育有非常大的帮助。所以说苋菜是新鲜蔬菜中的佼佼者。

     2、清热解毒,明目利咽。苋菜性味甘凉,具有清肝解毒,清利湿热,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉红肿等,均有一定的辅助治疗作用。



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     3、营养丰富,增强体质。苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体消化吸收,还含有丰富的胡萝卜素,以上元素可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,因此苋菜被大家誉为“长寿菜”。



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     4、常食苋菜可减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜还可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供多种营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。



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     苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有好处,这是因为它含有丰富的铁,可合成红细胞中的血红蛋白,具有造血和携带氧气的作用,经常宜贫血的患者可长期食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。夏季常吃红颜色的苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干燥有显著的作用。在这提醒大家,新鲜食物再好,但是一次性也不吃太多。特别是脾胃虚寒的人群应忌食苋菜,平素胃肠有寒气、经常腹泻的人也不宜多吃。



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营养健康 | 苋菜的食用方法
 
 


      苋菜豆腐汤
     材料:苋菜,水发海米,豆腐,蒜、盐、油
     制作方法
     1、将苋菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;
     2、水发海米切末;豆腐切成小块,蒜捣成泥;
     3、炒锅放火上,加入食油,油热后下蒜泥,煸出香味后下海米和豆腐块,用少许盐焖1分,再加适量的水和盐;
     4、待汤烧开后,下备好的苋菜一滚即离火装碗,根据个人口味加入适量的调料即可。


 

文章来源:营养健康

 

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