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生蚝的营养价值及功效 生蚝的吃法介绍

生蚝你有吃过吗?生蚝也就是我们常说的牡蛎,它的营养价值非常高,食用方法也有很多,是海鲜食物中的佼佼者。喜欢吃海鲜的朋友知道它的好处有很多,可是,平时少吃海鲜的人对生蚝的营养价值及功效了解的却很少。今天为了让大家更进一步了解生蚝的营养及它的食用方法,小编将生蚝的营养价值及功效总结如下,希望对你有帮助。
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生蚝,又称牡蛎,一直被人们视为美味海珍和健美强身的食物,从古自今不少名人雅士都与生蚝结下了不解之缘。中医们认为生蚝的肉具有很好的食用价值,是一味非常好的补血、滋阴,还能激发情欲的食物。非常适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用。《本草纲目》中记载:“生蚝多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”由此我们可以看出生蚝的营养价值是非常高的。

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营养健康 | 生蚝的营养价值及功效
 
 


      1、延缓衰老、减少皱纹
     生蚝含有大量的核酸,核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用,因此具有延缓衰老,减少皱纹的功效。随着年龄的不断增长,人体合成核酸的能力就会逐渐降低,该物质只能从食物中摄取。所以,生蚝有细腻肌肤,美容养颜及滋阴养血和降血压、健身壮体等多种作用,因此生蚝被大家视为美味海珍和健美强身食物。



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      2、保护肝脏
     在古代,人们就说吃生蚝可以防止醉酒,那也是因为肝脏与生蚝所含有的微量元素具有解毒的作用。锌元素能使肝脏酵素活性化,牛磺酸、良质的蛋白质,还有其他营养成分,一同配合可以有效的保护肝脏健康。因此,小编建议大家,可以根据自己的自身情况,经常食用生蚝。特别是肝脏不好的人群,更应该多吃一点。



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      3、益智健脑
     生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能够提高人的体力和脑力的活动效率。经过相关的药理学试验研究表明,运用生蚝壳可明显增加体内的含锌量,从而提高人体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,高血脂,起到健脑、护脑的作用。



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      4、抗癌
     根据美国国立癌症研究中心发表的研究报告中明确指出,生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽,是小肠细胞的4-6倍,是肝脏等其他器官最少2倍的含量。将生蚝肉与粳米一起煮粥,能够达到很好的抗癌功效。生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分,经常食用可以提高人体免疫力。有助于防癌、抗癌。



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营养健康 | 生蚝的食用方法
 
 


      蛋煎牡蛎
     材料:生蚝 150克,鸡蛋175克,姜5克,盐5克,味精3克,江米酒5克,香油1克,植物油30克胡,椒粉2克。
     制作方法:
     1、将切好的姜茸浸入米酒中成姜汁酒;
     2、鸡蛋液拌入味精、精盐搅至起泡沫;
     3、将生蚝洗净,用毛巾吸干水分,加入拌好的姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀,再倒入打好鸡蛋液,成蛋料;
     4、用中火烧热炒锅,下油烧沸,倒入调好的蛋料,再用小火煎至两面成金黄色至熟,即可。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-07 14:18:33

    生蚝最好弄熟了吃,已经有很多人感染寄生虫了

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