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嘎鱼的营养价值与食用禁忌详解

鸡、鸭、鱼肉都是我们餐桌上常见的美食。鱼的种类也比较多,在日常生活中常见的鱼有鲢鱼、鲫鱼、草鱼等,它们的营养价值不同,自制方法也多种多样,你有吃过嘎鱼吗?嘎鱼的营养价值有哪些呢?一起来看看吧。
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嘎鱼又称黄颡鱼、黄腊丁,有的地方称为黄辣丁,嘎鱼的种类比较多,常见的有长须嘎鱼、瓦氏嘎鱼、光泽嘎鱼等。主要生长在长江流域的自然水体中,属于地层鱼类,它的食性比较复杂,其中包括小动物的尸体和苔藓植物。嘎鱼的头部比较大,身体无鳞片,体呈淡黄色,属于懒行鱼类,通常是滞伏在江底。我们了解了嘎鱼的生活习性,下面我们就来了解嘎鱼的营养价值与食用禁忌吧。

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营养健康 | 嘎鱼的营养成分
 
 


     首先,我们来了解嘎鱼所含的营养成分吧。通常100克嘎鱼中含水分71.6克, 能量124千卡,蛋白质17.8 克,脂肪2.7克,碳水化合物7.1克,尼克酸3.7毫克,钙59毫克,铁6.4毫克,磷166毫克,钾202毫克,钠250毫克等,由以上我们可以明显的看出嘎鱼的营养价值是比较丰富的。那么嘎鱼的食疗价值有哪些呢,带着你的疑问一起来看看吧。



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营养健康 | 嘎鱼的食用价值
 
 


     中医们认为,嘎鱼性味甘平,常食能益气脾胃,利尿消肿。治水气浮肿有非常好的食疗效果。在制作嘎鱼时,将绿豆、大蒜搭配在一起煲汤食用具有健脾消食的功效。因此,小编建议脾胃虚弱的人群可以经常食用嘎鱼,这样对身体健康有非常大的帮助哦。



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     嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢,所以,嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年,经常食用可以提高记忆力哦,家长们可以经常做给您的孩子吃。



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营养健康 | 嘎鱼的食用禁忌
 
 


     嘎鱼的的营养价值比较高,可是大家在食用嘎鱼的时候也要注意它的食用禁忌。根据相关实验证明,嘎鱼为“发物”性食品,因此患有痼疾宿病的人群,例如淋巴结核,支气管哮喘,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者,应该忌食或谨慎食嘎鱼,不然会使你的病情加重。切记不要将嘎鱼与中药同吃哦。



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营养健康 | 嘎鱼的食用方法
 
 


      干锅嘎鱼
     材料:嘎鱼1000克,红尖椒30克,植物油1000克,精盐2克,味精2克,鸡精粉1克,豆瓣酱10克,辣椒5克,料酒20克,白醋5克,红油10克,胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,鲜汤500克
     制作做法
     1、嘎鱼从鳃部撕去内脏,用清水洗净血水以待用;
     2、将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形,大蒜去蒂,干椒切段,生姜切片;
     3、锅中加入适量的植物油,待油烧至六成热时再下入备好的嘎鱼、大蒜炸一下,倒入漏勺中将多余的油沥出。
     4 、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香,再放入炸好的嘎鱼、大蒜,烹入白醋、料酒,加入鲜汤,用大火烧开后撇去浮沫,根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精粉,待嘎鱼入味时,收浓汤汁,淋上红油、香油即可。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

热门评论

  • 美乐乐匿名用户:2016-06-12 10:22:09

    清炖嘎鱼

    4 回复
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  • 美乐乐匿名用户:2015-10-24 17:38:12

    做了一次嘎鱼炖豆腐很好吃,孩子也爱吃

    1 回复
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  • 匿名:2016-07-05 17:45:45

    嘎鱼炖豆腐之前就学过,就是少于做,现在得多做几次了

    1 回复
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最新评论

  • 美乐乐匿名用户:2015-10-24 17:38:11

    做了一次嘎鱼炖豆腐很好吃,孩子也爱吃

    0 回复
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  • 柔柔洋娃娃:2015-04-16 17:54:44

    第一次听说嘎鱼,看了它的营养介绍,是一种很不错的鱼,下次一定要买来自己做一顿营养的美食。

    0 回复
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  • 匿名:2015-01-27 21:26:22

    嘎鱼的营养价值,而且它的肉质细嫩,很容易被人体消化吸收。

    0 回复
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