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竹荪的营养价值及功效大全

来源:美乐乐 时间:2014-11-07 浏览量: 我要投稿>>

竹荪,又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。产于夏秋两季,它是从苦竹根部长出来的,竹荪的营养价值不仅丰富,它的个菌体也十分美丽哦,具有 “蘑菇女皇”的美称。在日常生活中你有食用过竹荪吗?它的营养价值及食用方法有哪些呢?一起来看看吧。

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     竹荪的营养价值极高,据相关数据显示,竹荪含粗蛋白20% 、粗脂肪26% 、碳水化合物38.1% ,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸的含量是最丰富的,可高达1.76% 。竹荪洁白如雪,鲜甜脆嫩,清香爽口,味道美极了。不仅可以单独做菜,还可与各种荤菜或素菜搭配食用哦。



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     竹荪大家都比较熟悉,可是对竹荪的营养价值了解的人却不是很多,下面小编将竹荪的营养价值及功效总结如下:
     1、润肺止咳,补气养阴,清热利湿;常用于主治喉炎、肺虚热咳、痢疾、白带、高血脂、高血压等病症。
     2、竹荪所含的有效成分可以充分补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。



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     3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁内脂肪的积存,俗称有“刮油”的作用,从而产生降血脂、减肥的作用。 
     4、数据统计显示,云南苗族人患癌症的几率比较低,研究发现,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关非常大的关系。现代医学研究也证明,竹荪中含有较多能够抑制肿瘤的成分。



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     竹荪是高级筵席上的名贵菜肴,它营养丰富,脆嫩爽口,历来是我国高档出口商品。经临实验证明,竹荪对精血不足、体质虚弱、食欲不振、高血压、胆固醇偏高等疾病患者均有非常好的食疗效果。除此以外,它还具有降血压、补气、止咳、镇痛等多种功效。所以,小编建议血压偏高的朋友们,可以经常吃竹荪,营养健康,还可以防止血压升高。



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营养健康 | 竹荪的食用方法
 
 


      竹荪红螺汤
     材料:豌豆苗50克,螺肉400克,竹荪10克,料酒、味精、精盐、葱。
     制作方法:
     1、将螺肉洗净切片,放沸水锅中焯透捞出沥干水分。
     2、竹荪用清水泡软,洗净,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出,再切成段以备用。
     3、豌豆苗去杂洗净。锅中加入适量的清水,在将备好的竹荪、料酒、精盐、螺片一起放入锅中,烧开以后放入豆苗、葱段,大约煮2-5,根据个人口味加入适量的味精起锅即可。


 

文章来源:营养健康

 

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