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黄鳝的营养价值及功效有哪些 黄鳝怎么吃健康

来源:美乐乐 时间:2014-11-07 浏览量: 我要投稿>>

黄鳝又称鳝鱼,按照我国传统习惯在每年农历端午节前就开始吃黄鳝,由于现在养殖业的迅速发展,在很多地区已是一年四季都有鳝鱼上市,因此丰富了百姓的餐桌。鳝鱼的营养价值非常高,而且制作方法也不少哦,现在我们就来看看鳝鱼的食用方法有哪些吧。

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营养健康 | 黄鳝的营养成分
 
 


     相关数据显示,每100克黄鳝可食部分含脂肪1.5克左右,蛋白质18克左右,钙42毫克左右,铁2.5毫克,磷206毫克左右,钾263毫克,硒34.56微克,维生素A 167国际单位,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.98毫克。这些营养成分对于我们人体营养平衡有着重要意义。由上我们可以看出鳝鱼的营养价值是非常丰富的。



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     黄鳝的营养价值与药用价值都很高。在民间流传这样一句话“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”的说法。足以证明黄鳝的营养价值是非常高的。在我国历代本草中都有黄鳝药用价值的记载。黄鳝味甘,性温,无毒,入肝、脾、肾经,补虚损,具有除风湿,强筋骨,通经脉等多种功效。黄鳝全身都是宝,黄鳝的头能治疗积食不消;皮可用于治乳房肿痛;骨可治疗虚劳咳嗽。



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营养健康 | 黄鳝适合人群
 
 


     黄鳝非常适合身体虚弱、营养不良、气血不足之人食用;子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血等人也可多吃;对四肢酸疼无力、风湿痹痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者具有非常好的食疗效果。因此,小编建议以上人群可以经常吃黄鳝。



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营养健康 | 黄鳝的食用禁忌
 
 


     黄鳝的营养价值比较高,但是大家在食用的时候也要注意它的食用禁忌哦,在这里小编提醒大家,有瘙痒性皮肤病者忌吃黄鳝;患有支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑性狼疮等患者应谨慎食用;患有痢疾,腹胀属实者最好不要食用。



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营养健康 | 黄鳝的食用方法
 
 


     大家是不是很想知道黄鳝的食用方法有哪些呢,下面小编以辣椒炒鳝丝为例,将它的制作方法分享如下,希望对您有帮助。
     材料:黄鳝,葱丝,鲜辣椒,精盐,味精,料酒,香油,酱油,色拉油
     制作方法:
     1、把黄鳝宰杀,去骨,洗净黏液,切成粗丝以备用;
     2、辣椒洗净,去蒂,切丝;
     3、锅中放入色拉油烧热,再放入备好的葱丝煸香,然后加入鳝鱼丝煸炒;
     4、待黄鳝炒熟后,加入适量的料酒、盐、味精、酱油,淋入香油,搅匀即可。


 

文章来源:营养健康

 

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