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香菇的营养价值及功效 香菇怎么吃营养

来源:美乐乐 时间:2014-10-24 浏览量: 我要投稿>>

香菇,又有冬菇、香菌、厚菇、红菇等别名。主要产于江西龙泉、湖南、湖北、四川等地。湖北京山县的香菇具有肉厚、味香、花纹明显等特点。市场上比较常见的香菇为干制品,必须经过发制才能烹调使用。香菇肉质肥厚、香味纯正,是宴席上的珍品。香菇是世界上第二大食用菌,也是我国的特产之一,在民间还有“山珍”的美称。那么香菇的营养价值有哪些呢,一起来了解下吧。

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营养健康 | 香菇的营养成分
 
 


      香菇营养比较丰富,含有我们人体必需的8种氨基酸。干香菇食用部分占72%,每100克香菇中脂肪1.8克、含水13克、粗纤维7.8克、碳水化合物54克、灰分4.9克、钙124毫克、铁25.3毫克、磷415毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。所以常吃香菇对我们身体是有很多好处的。



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营养健康 | 香菇的营养价值
 
 


      香菇的营养价值—延缓衰老、提高机体免疫力
     香菇香气沁人,味道鲜美,营养价值丰富,因此被大家称为“植物皇后”。香菇中的水提取物对体内的过氧化氢也有一定的消除作用,因此有延缓衰老的功效。常吃香菇还可以提高机体免疫力,通过实验证明,香菇多糖可以有效提高小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可以促进T淋巴细胞的产生,并且提高T淋巴细胞的杀伤活性。



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      香菇的营养价值—防癌抗癌、降血压
     香菇的菇盖部分含有大量双链结构的核糖核酸,当其进入人体以后,就会产生具有抗癌作用的干扰素;香菇中含有胆碱、氧化酶、酪氨酸以及某些核酸物质,能够有效的起到降胆固醇、降血压、降血脂的作用,还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇对肺结核、糖尿病、神经炎、传染性肝炎等病症有非常好的食疗功效。



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营养健康 | 香菇的食用方法
 
 


     香菇的营养价值有这么多,大家是不是还很想知道香菇的食用方法有哪些呢,那么下面小编就将香菇的食用方法也分享给大家吧,希望对你有帮助。这里以黄花菜炒香菇为例,制作方法如下:
     材料:黄花菜150克,香菇2朵,胡萝卜1根,姜7克、盐、香油
     制作步骤:
     1、将黄花菜洗净,入开水锅中汆烫一下,捞出放入清水中浸泡;
     2、香菇泡软洗净,切丝;胡萝卜、姜洗净切丝以备用;
     3、油锅烧热,爆香姜丝,加入备好的香菇丝炒香,再放入胡萝卜丝和黄瓜菜,用大火快速翻炒,见黄花菜熟软后,根据个人口味加盐调味,出锅前滴几滴香油即可。


 

文章来源:营养健康

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-09 15:45:19

    香菇的营养价值很高,但是呢有的人吃不习惯味道怎么办呢

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