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蛋白质的作用介绍 蛋白质食物有哪些?

蛋白质的结构多种多样,但是不同的蛋白质的作用也是不同的。概括来讲,蛋白质的作用主要是构成组织、修复损伤及调节机体代谢功能。由此可见蛋白质的重要性,那么为了补充蛋白质,我们就需要了解蛋白质食物都有哪些。本文就会为大家介绍蛋白质的作用以及蛋白质食物都有哪些。
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蛋白质食物有助于强壮身体,这是因为蛋白质的作用包括促进人体代谢、参与细胞构成等,是人体所需的重要营养物质之一,它在人体中担负着非常重要的作用。所以我们平时应该了解蛋白质食物都有哪些,及时补充体内蛋白质。接下来我们就一起来了解一下蛋白质的作用,以及富含蛋白质的食物都有哪些吧!

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营养健康 | 蛋白质的作用——细胞的重要构成要素
 
 


      蛋白质是组成细胞和生物组织结构的必要物质之一,这些蛋白质被称为结构蛋白质。像肌肉、头发、指甲它们的成分就是蛋白质。要是身体受伤了,人体要对伤口进行修复的话,也是离不开蛋白质的。另外,婴儿、儿童和青少年的生长发育,蛋白质的作用也得到了体现。



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营养健康 | 蛋白质的作用——参与人体新陈代谢
 
 


      人体的新陈代谢绝大多数都是靠酶来调控的。而大部分的酶都是蛋白质。也就是说,酶其实是具有催化作用的蛋白质,它催化人体进行代谢活动。有的蛋白质的作用主要是传输,像血红蛋白负责输氧,脂蛋白负责运输脂肪分子。有的蛋白质的作用就是传递信息,起到调节机体生命活动的作用。这些蛋白质就是人体激素,像胰岛素起着调节血糖浓度的重要作用。



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营养健康 | 深秋多吃蛋白质食物
 
 


      秋季天气多变,忽冷忽热,最难将息。深秋时节,气温骤降,人体会消耗更多的蛋白质来维持身体的正常运转,所以我们应该在深秋补充一些蛋白质食物以维持蛋白质的作用。富含蛋白质的食品除了豆制品之外,还包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼虾类、牛羊肉、鸡肉、猪瘦肉、兔肉等等。这些食物除了是蛋白质食物之外,它们还富含氨基酸,而氨基酸能够提高身体抵御寒冷的能力。



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营养健康 | 蛋白质食物搭配食谱——蘑菇炖豆腐
 
 


      材料:嫩豆腐1块,鲜蘑菇45克,竹笋片30克,香油、鸡精各35克,盐、素汤汁各适量。

      做法:1、将鲜蘑菇洗干净后置于沸水中焯2分,捞出过凉水后切成片。

      2、将嫩豆腐切成小块,用沸水焯后,捞出备用。

      3、将食材豆腐、竹笋、蘑菇放入砂锅,倒入素汤汁,加盐,中火烧沸后,改小火炖,加入鸡精,淋上香油即可。

      功效:本品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分,营养较为全面,可满足胚胎对各种营养素的需求。

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-08-29 16:08:52

    蛋白质的补充,吃鸡蛋好像都是比较充足的,这样子应该不错

    0 回复
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  • 匿名:2016-08-23 15:08:49

    富含蛋白质的食物大部分都是肉类食物的,其他的蔬菜中比较少

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